黑魚(yú)的做法大全介紹

　　黑魚(yú)是非常營(yíng)養(yǎng)的，在黑魚(yú)的做法大全中有很多特色美味的做法，今天小編教給你一個(gè)簡(jiǎn)單但是有很特色的吃法——炸黑魚(yú)排，色澤金黃，吃起來(lái)外焦里嫩。

　　黑魚(yú)的做法大全

　　炸黑魚(yú)排的材料有：用料主料：黑魚(yú)輔料：雞蛋清、面包渣調(diào)料：鹽、淀粉、胡椒粉、雞精、芝士、番茄沙司、食用油。

　　炸黑魚(yú)排的做法

　　1.將魚(yú)去內(nèi)臟、去骨、去刺、去頭、去尾、去魚(yú)皮清洗干凈，切成段放入盤(pán)中，加入鹽、雞精、胡椒粉、芝士腌制5分鐘后放入少許蛋清、淀粉拌勻，再將魚(yú)片逐片放入面包渣中蘸勻;

　　2.點(diǎn)火放上鍋，鍋里入油，油5成熟的時(shí)候放入黑魚(yú)片，把兩面都炸成金黃色撈出來(lái)，吃的時(shí)候沾點(diǎn)番茄沙司，味道很好。

　　黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　味道鮮美，非常有營(yíng)養(yǎng)，吃黑魚(yú)還有給傷口消炎的作用。

　　烹調(diào)方法主要有:黑魚(yú)絲薄餅、玉帶黑魚(yú)卷、湯鹵黑魚(yú)、豉油黑魚(yú)、醋椒黑魚(yú)湯、翡翠米湯魚(yú)、紅糟魚(yú)絲、酸菜黑魚(yú)、干燒黑魚(yú)、清蒸黑魚(yú)、紅燒黑魚(yú)、清燉黑魚(yú)、蒜煨黑魚(yú)等。

　　我們一般在飯店吃的黑魚(yú)很多都是草魚(yú)混雜的，市場(chǎng)上很難買(mǎi)到野生的黑魚(yú)，家養(yǎng)的黑魚(yú)反應(yīng)比較遲鈍，營(yíng)養(yǎng)也沒(méi)野生的高，大家購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候看黑魚(yú)的狀態(tài)反應(yīng)和質(zhì)感就能判斷是不是野生的。

　　1.黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

　　2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;

　　3.黑魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。

　　4.黑魚(yú)生命力指數(shù)為0，但是防病指數(shù)為6.41。

　　注意

　　一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。

　　有些人會(huì)對(duì)黑魚(yú)過(guò)敏，食用后癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等癥狀。剛吃的時(shí)候不會(huì)有什么不適，往往在食用后5-6小時(shí)發(fā)作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應(yīng)當(dāng)注意。

　　若出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，可以服用抗過(guò)敏藥來(lái)緩解，通常24小時(shí)內(nèi)會(huì)緩解;若癥狀較為嚴(yán)重，請(qǐng)去醫(yī)院就診，遵醫(yī)囑。

　　結(jié)語(yǔ)：炸黑魚(yú)排非常的簡(jiǎn)單，但是吃起來(lái)外焦里嫩，口感很不錯(cuò)，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候只要稍微掌握好火候，不要炸糊了就可以了，喜歡吃黑魚(yú)的人可以下廚試試。

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