美味鯽魚的做法大全

　　鯽魚是常吃的魚類，我們一般都是做成營養(yǎng)湯或者炒了吃，不管怎么吃都是很美味的，營養(yǎng)都是很豐富的。十分的時候高血壓以及心臟不好的患者吃，今天小編給大家介紹的是鯽魚的做法大全，有興趣的朋友們可以看看是怎么制作的哦。

　　鯽魚的做法大全

　　鯽魚是我們常常吃的食物，吃鯽魚的方法有很多，不僅可以煲湯、煎炸、紅燒還可以做成美味的羹的。下面就是幾種鯽魚的吃法，有興趣的朋友可以一起來試試。

　　鯽魚羹

　　材料：蓽茇10克、縮砂仁10克、陳皮10克、大鯽魚1000克大蒜2頭、胡椒10克、蔥、食鹽、醬油、泡辣椒、菜油各適量

　　做法

　　1、將鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈;在鯽魚腹內(nèi)，裝入陳皮、縮砂仁、蓽茇、大蒜、胡椒、泡辣椒、蔥、食鹽、醬油備用。

　　2、我們在鍋里面加入適量的油等到燒到8成熟的時候，我們把鯽魚放到鍋里面進行煎煮，同時再放些水在里面，知道燉成羹就可以了。

　　奶湯鯽魚

　　材料：鯽魚350克，白蘿卜絲75克，水發(fā)香菇40克，姜絲7克，蒜片2克，蔥段5克，鹽4克，山花蛋奶50克，味精1克，料酒8毫升，胡椒粉0、5克，香油5克，清湯800克。

　　做法

　　1、鮮鯽魚宰殺洗凈，剞上一字花刀以便蛋白質(zhì)充分溶于湯內(nèi)，增加湯的奶白，用鹽腌片刻控去水，在油鍋中兩面煎。香菇切絲，用開水氽一下。

　　2、凈鍋加少量油上小火煸蒜姜末，再放湯、料酒，下入魚與白蘿卜絲、香菇絲，大火燒開，待開鍋打去浮沫，調(diào)到中火煮約20分鐘，再放調(diào)味料與山花蛋奶，淋香油裝湯池，撒上姜絲即成。

　　香辣烤鯽魚

　　香辣烤鯽魚相信有很多的朋友是沒有吃過的，我們在制作的時候需要準備好的食材有鯽魚、姜末、蒜末、鹽、雞精、胡椒粉、醋、料酒、紅辣椒粉、孜然粉、芝麻以及少許的小蔥。

　　做法

　　1、新鮮活鯽魚現(xiàn)殺，從背后剖開，去內(nèi)臟魚鰓，洗凈。

　　2、將魚置于一大盆中，姜末、蒜末少許、鹽一勺半、雞精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、抹在魚的正反兩面，用手輕輕給魚按摩5分鐘，然后腌漬15-20分鐘。

　　3、烤盤鋪上烤紙或錫紙，將鯽魚反面朝上，表面均勻的撒上一半的紅辣椒粉、孜然粉和少量鹽、芝麻，刷少許植物油，放入200度的烤箱，中層，上下火，烤約15分鐘后取出。

　　4、將鯽魚小心翻面，在正面撒上剩下的一半紅辣椒粉、孜然粉和少量鹽、芝麻，刷少許植物油，放入200度的烤箱，中層，上下火，再烤約15-20分鐘即可。

　　鯽魚

　　鯽魚是雜食性魚，但成魚主要以植物性食料為主。因為植物性飼料在水體中蘊藏豐富，品種每繁多，供采食的面廣。維管束水草的莖，葉，芽和果實是鯽魚愛食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鯽魚最能獲得各種豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。硅藻和一些狀藻類也是鯽魚的食物，小蝦，蚯蚓，幼螺，昆蟲等它們也很愛吃。

　　鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

　　結語：以上就是小編給大家介紹的鯽魚的做法不全，鯽魚的吃法是有很多的，不僅僅就是以上幾種。我們可以多吃一些鯽魚，不需要擔心會長胖，同時鯽魚中的營養(yǎng)還是很高的。

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