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番茄羊肉片的做法和步驟
1、準(zhǔn)備材料。
2、洋蔥切小片,番茄去皮切小粒,香菜切碎末;芹菜切小粒。
3、羊肉片用半勺李錦記舊莊蠔油、半勺料酒腌20分鐘。
4、鍋中倒入少油,放入洋蔥片炒香。
5、倒入番茄和芹菜翻炒,至番茄炒軟出汁水。
6、將羊肉一片片放入番茄湯中、用筷子輕輕攪拌燙變色。
7、倒入1勺番茄醬、半勺李錦記舊莊蠔油和糖調(diào)味。
8、大火略收汁后撒入香菜末出鍋。
9、給小孩子烹飪?nèi),我最喜歡的方式是用番茄汁來燙一下,很像我們吃的涮羊肉,但是番茄汁味道濃、又更有營養(yǎng),所以小朋友多半會很喜歡。而且還可以在番茄湯汁中放入胡蘿卜啊、芹菜啊,這樣營養(yǎng)更全面。同樣的辦法,你還可以烹飪牛肉片、雞肉片、魚肉片等等。而讓肉迅速烹飪卻入味的小竅門就是事先要用李錦記蠔油腌一會兒,味道會更鮮美。需要說明的時候,在腌羊肉、魚肉的時候,為了去膻、去腥,我也會用一點料酒~~~不用擔(dān)心,當(dāng)高溫烹飪時,酒精是會揮發(fā)的,小朋友是不會吸收進去的。
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