鹿肉火鍋的做法

　　鹿肉火鍋是一道美食，由大蝦、海米20克、白術(shù)等原料制作而成。鹿肉火鍋的做法是什么?

　　鹿肉火鍋

　　原料：鹿肉750克，菠菜250克，豬里脊肉250克，水發(fā)海參100克，海米50克，大蝦100克，粉絲100克，味精5克，鮮湯1500克，精鹽10克，料酒15克，蔥花15克，姜末10克，香菜末40克，芝麻醬40克，胡椒粉5克，辣椒油30克，芥末糊40克，米醋30克，醬油30克，韭菜花40克，鹵蝦油30克。

　　鹿肉火鍋的做法

　　1、將鹿肉、豬里脊肉切成較大的薄片，菠菜洗凈，切成段;把水發(fā)海參、大蝦片成片，粉絲泡開剪成段。上述各料分別裝盤待用。

　　2、將各種佐料分別裝入小碗中，供蘸食選用。

　　3、火鍋內(nèi)添入鮮湯，放入海米、精鹽、味精、料酒、蔥花、姜末調(diào)好口味，燒開上桌。把主要原料擺在火鍋周圍，佐料擺在四周。④將燒開的火鍋揭去鍋蓋，隨意下入主要原料，邊涮邊食。吃時蘸各種佐料。

　小提示

　　鹿肉和鲇魚不能一起吃:陶宏景日：“鲇魚不可合鹿肉食，令人筋甲縮。”鲇魚含有豐富的酶類和其他生物活性物質(zhì)，而鹿肉中的某些酶類和激素，易與之發(fā)生不良的生化反應(yīng)，不利于身體健康，甚至會影響到周圍神經(jīng)系統(tǒng)，以致筋甲縮。

　　菠菜和銀耳能一起吃:銀耳，功能清肺熱、益氣補脾。菠菜的菜葉含90%以上的水分，含極高的維生素、鐵質(zhì)、鈣質(zhì);若烹調(diào)時間過長，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附于葉片上的病菌。

　　菠菜的營養(yǎng)價值

　　菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鸚鵡菜。菠菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素兒維生素BI、維生素B、煙酸、維生素C等成分。因其維生素含量豐富，被譽為“維生素寶庫”，糖尿病、高血壓

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