野生鹿肉的做法

　　鹿肉，是高級(jí)野味，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。野生鹿肉的做法是什么？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的野生鹿肉的做法相關(guān)資料，歡迎閱讀！

　　野生鹿肉的做法

　　燉鹿肉

　　材料

　　植物油2湯匙，鹿肉900克，洋蔥3個(gè)，切塊，蒜頭2個(gè)，搗碎，伍斯特郡沙司1湯匙，月桂樹葉1片，切好的新鮮百里香1湯匙，鹽1湯匙，水750毫升，小土豆7個(gè)，去皮，切成四份，歐洲防風(fēng)草1-2支，去皮，切塊，面粉2湯匙，水4湯匙

　　做法

　　1.將油燒熱，放入鹿肉將肉炒好，放入洋蔥，蒜末，伍斯特郡沙司，月桂樹葉，百里香，鹽和750毫升的水。

　　2.上蓋后蒸煮1到1個(gè)半小時(shí)，或直到肉嫩。

　　3.將土豆和歐洲防風(fēng)草放入，煮到軟。將面粉和水混合起來，倒到燉鍋里使湯變的稍稠一些。食用前去掉月桂樹葉即可。

　　干煸鹿肉

　　材料

　　鹿肉，黑胡椒粉，花椒面，姜末，蔥末，生抽，孜然，蒜末，干辣椒段，鹽

　　做法

　　1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、蔥末、生抽一起拌勻；

　　2、下鍋就這么干炒，不停的炒炒炒，最后放入孜然、蒜末、干辣椒段、鹽，再炒幾下就行了。

　　砂鍋鹿肉

　　材料

　　鹿肉450克切麻將牌大小的塊。 蔥姜蒜生老抽自然不能少，水發(fā)木耳香菇腐竹， 菠菜葉（或是蒜苗香菜）增加色澤口感， 花生黃芪紅棗補(bǔ)氣，要是再有點(diǎn)當(dāng)歸黨參就更好了。黃酒辣椒去腥。鹽糖，蔬菜精（或雞精），油適量。

　　最后砂鍋一口。（ 所有的'量加在一起一個(gè)小砂鍋是放不下的，要不買個(gè)大的，或是多做幾次。）

　　做法

　　1. 將鹿肉用生抽料酒姜蒜，一點(diǎn)糖略腌。

　　2. 取一大鍋將油燒熱，鹿肉下鍋快炒至變色，加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹 黃芪（其他補(bǔ)品自己放吧）放入高壓鍋中加水燉爛。

　　3. 將鹿肉和其他配料混合均勻， 加糖鹽雞精，生老抽調(diào)好顏色和味道，裝入砂鍋（湯汁要淺些），武火燒開，文火煲半個(gè)小時(shí)左右。

　　4. 加入菠菜， 再燜5分鐘，拌勻即可。 （喜歡粉絲的朋友可以將泡軟的粉絲和菠菜一起加入）

　　此菜鹿肉香辣酥爛入口即化！是男士要多食，光棍要適量（***此處略去200字）！

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