蔥姜蛤蜊肉的做法

　　蛤蜊肉有潤(rùn)燥止渴，軟堅(jiān)消腫之功效。下面蔥姜蛤蜊肉的做法是小編為大家整理的，在這里跟大家分享一下。

　　涼拌蛤蜊肉

　　材料：蛤蜊肉500克，黃瓜250克，水發(fā)木耳150克，胡蘿卜150克，蒜泥、姜片、醋、鹽、香油各適量。

　　做法：

　　1、將蛤蜊肉洗凈;黃瓜、胡蘿卜洗凈切片，用開(kāi)水汆一下備用。

　　2、將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放入碗內(nèi)，加鹽、醋、香油、姜片、蒜泥拌勻即可食用。

　　蛤蜊肉海帶蘿卜排骨湯

　　材料：蛤蜊肉25個(gè)，海帶結(jié)20個(gè)，肉排300克，白蘿卜半個(gè)，姜6片，蔥1棵，黃酒、鹽、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1、將海帶結(jié)和蛤蜊肉分別洗凈瀝水，白蘿卜洗凈切塊。

　　2、將排骨洗凈放開(kāi)水鍋內(nèi)氽水洗凈瀝水。

　　3、鍋燒熱放油下姜片炒香放入排骨炒至兩面微黃;撈出放入沙鍋內(nèi)加適量開(kāi)水大火煮開(kāi)，放一調(diào)羹黃酒轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右，放入蘿卜和海帶結(jié)加兩片姜燒開(kāi)后煮30分鐘左右，放蛤蜊肉和一調(diào)羹黃酒煮開(kāi)2分鐘放鹽和胡椒粉調(diào)味撒上蔥花即可。

　　炸蛤蜊肉

　　材料：蛤蜊肉30個(gè)，胡蘿卜12個(gè)，香菜2棵，小麥胚A芽3大勺，雞蛋1個(gè)，水12杯，面粉1杯，植物油適量。

　　做法：

　　1、將胡蘿卜、香菜切碎與小麥胚芽調(diào)成面糊。

　　2、蛤蜊肉中倒入1勺白酒放鍋內(nèi)干炒，將蛤蜊肉蘸面糊放入油鍋炸成金黃色即可。

　　蛤蜊肉豆腐

　　材料：蛤蜊肉、嫩豆腐、橄欖油、蔥、姜絲、鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、將蛤蜊肉放入大碗內(nèi)，加自來(lái)水用筷子順時(shí)針攪拌幾下，然后用筷子把蛤蜊肉一個(gè)個(gè)夾出來(lái)，再重復(fù)上述洗法幾次，直到蛤蜊肉沒(méi)有沙子為止。

　　2、豆腐洗凈切成小長(zhǎng)塊，姜切絲、蔥切碎備用。

　　3、炒鍋放少許油燒微熱，投入蔥花、姜絲爆鍋，然后加入開(kāi)水，再放入蛤蜊肉及豆腐塊，入鹽、胡椒粉調(diào)味，大火燒開(kāi)幾分鐘后即可出鍋。

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