- 迷你版臘肉的食譜做法有哪些 推薦度:
- 相關(guān)推薦
臘肉的做法有哪些
蒸飯的時候,放入臘肉、臘鴨等,蒸出來的肉汁和飯香誘人食欲。下面是小編整理的相關(guān)內(nèi)容,歡迎大家閱讀參考!
臘肉的做法
1、蒸(煮)食:臘肉用溫水洗凈,蒸或煮后可切成片狀直接食用,也可以做臘肉回鍋菜;或切成長而薄且均勻的大片或塊,放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分鐘即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不膩的肥肉甚至肉皮都有滋有味,讓人欲罷不能。
2、炒食:加入干辣椒、花椒后,與青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷蘭豆、春筍等等時蔬翻炒后,即是一盤盤美味極佳的臘味菜肴。臘肉炒飯,香氣撲鼻。臘味炒年糕更是武漢等地區(qū)過年過節(jié)必備的待客美食。
3、煲仔飯:蒸飯的時候,放入臘肉、臘鴨等,蒸出來的肉汁和飯香誘人食欲。
4、愛吃火鍋的朋友也可以來個臘肉涮,就是不沾佐料也會是一種不錯的享受。
5、西餐中一般用作多種菜肴的配料。(培根是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)乾后所制成,均勻分布的油脂滑而不膩,咸度適中,風(fēng)味十足)。
吃臘肉的注意事項(xiàng)
1、由于腌制食品過程中有亞硝酸鹽生成,所以要掌握一個原則:亞硝酸鹽在3—8天是最高值,8天后開始衰減,15天基本消失,所以食用咸肉在腌制2天內(nèi)和20天后才是安全期。
2、臘肉一般人均可食用,但從營養(yǎng)和健康的角度看,臘肉對很多人,特別是高血脂、高血糖、高血壓、胃和十二指腸潰瘍等慢性疾病患者和老年朋友而言,實(shí)在不是一種合適的食物。首先,臘肉的脂肪含量非常高,其次,臘肉在制作過程中營養(yǎng)損失多,第三,臘肉的含鹽量較高。
3、臘肉本身帶有鹽味,在烹飪時候要依據(jù)個人的口味適當(dāng)放鹽。
【臘肉的做法有哪些】相關(guān)文章:
迷你版臘肉的食譜做法有哪些03-30
臘肉的做法04-28
臘肉做法03-30
香干臘肉的做法03-30
煙熏臘肉的做法03-30
香菇臘肉的做法03-30
蒜苗臘肉的做法03-31
青椒臘肉的做法03-27
炒臘肉的做法04-30