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夏季養(yǎng)生食譜蒜泥拌燉肉做法
制作步驟:
1、豬棒骨請賣肉師傅剁開,放清水浸泡1小時泡掉血水,中途換兩次水;
2、泡去血水的豬棒骨放深燉鍋內,注足清水,大火燒開保持沸騰,撇掉浮沫,撇凈后轉小火慢燉,燉3個小時左右,直至皮爛肉酥離骨;
3、燉好的肉離骨后,放在盤子中冷卻,最好泡在骨湯力慢慢冷卻第二天再用;
4、大蒜加鹽掂成蒜泥,加入醋、生抽和白糖拌勻;
5、香菜切段鋪在盤底,將涼的白煮肉撕成粗條鋪在上面;
6、倒上步驟4的蒜泥醬汁,撒上少許辣椒碎即可
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