扣肉的美食做法

　　第一步

　　梅干菜洗干凈后，泡在清水里1小時(shí)后，切成小塊備用

　　第二步

　　起鍋加清水，放入蔥、姜、八角、桂皮、五花肉，肉煮熟后和八角、桂皮一起撈出備用

　　第三步

　　蔥、生姜、大蒜、辣椒切碎了備用

　　第四步

　　準(zhǔn)備碗，倒入煮熟的五花肉、老抽、蜂蜜，腌制半小時(shí)

　　第五步

　　起鍋放少許油，熱鍋后倒入五花肉煎成金黃色盛出

　　第六步

　　用煎肉剩下的油爆蔥姜蒜辣椒碎，爆出香味后倒入梅干菜翻炒，再加入少量清水、生抽、冰糖、鹽，以及腌肉剩下的老抽、蜂蜜，和煮肉剩下的八角跟桂皮

　　第七步

　　準(zhǔn)備碗，將五花肉鋪在碗底，把梅干菜鋪在五花肉片上

　　第八步

　　上蒸鍋小火蒸2小時(shí)，出鍋后將碗底的肉汁倒出備用，將碗倒扣在盤子里

　　第九步

　　把肉汁倒進(jìn)鍋里加入水淀粉勾芡，再倒在扣肉表面上，完成

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