扣肉美食做法

扣肉美食做法1

　　第一步

　　將梅干菜洗干凈后，泡在清水里1小時候，切成小塊備用

　　第二步

　　起鍋加清水，放入蔥、姜、八角、桂皮、五花肉，肉煮熟后和八角、桂皮一起撈出備用

　　第三步

　　將蔥、生姜、大蒜、辣椒切碎了備用

　　第四步

　　準備碗，倒入煮熟的五花肉、老抽、蜂蜜，腌制半小時

　　第五步

　　起鍋放少許油，熱鍋后倒入五花肉煎成金黃色盛出

　　第六步

　　用煎肉剩下的油爆蔥姜蒜辣椒碎，爆出香味后倒入梅干菜翻炒，再加入少量清水、生抽、冰糖、鹽，以及腌肉剩下的.老抽、蜂蜜，和煮肉剩下的八角跟桂皮

　　第七步

　　準備碗，將五花肉鋪在碗底，把梅干菜鋪在五花肉片上

　　第八步

　　上蒸鍋小火蒸2小時，出鍋后將碗底的肉汁倒出備用，將碗倒扣在盤子里

　　第九步

　　把肉汁倒進鍋里加入水淀粉勾芡，再倒到扣肉表面上，完成

扣肉美食做法2

　　第一步

　　豬五花肉切成大塊，刮凈肉皮上的豬毛。涼水下鍋煮，開鍋后撇去浮沫。撇干凈浮沫后。下蔥段，姜片，大料 花椒小火煮約半小時，用筷子一扎就透即可

　　第二步

　　撈出，用干凈布抹去水分，在肉的表面抹上稀釋后的蜂蜜水

　　第三步

　　鍋中做油，將抹好蜂蜜的肉塊下鍋炸至褐色撈出

　　第四步

　　切成7毫米左右的大片

　　第五步

　　用清水清洗梅干菜，切成碎末，鍋中燒油，蔥姜蒜熗鍋將梅干菜炒一下，加精鹽，白糖 雞精。翻炒一會即可出鍋。 然后將炒好的梅干菜蓋在碼好的肉片上

　　第六步

　　下面將切好的'肉片整整齊齊的碼放在一個盆中從左到右碼好

　　第七步

　　上鍋蒸1小時，如果用高壓鍋蒸三十分鐘即可

　　第八步

　　將蒸好后的梅菜扣在盤中，快來品嘗吧

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