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肉餅蒸蛋的做法圖解

時間:2022-05-28 12:16:22 美食 我要投稿
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肉餅蒸蛋的做法圖解

  肉餅蒸蛋做法和步驟

  1、豬肉,肥肉用刀切成粒;瘦肉剁成肉泥,混合均勻;鮮蝦去殼去泥線,切成粒;香菇用溫水泡軟,擠干水分,切成粒;以上三種原料倒在一個大碗中,調(diào)入鹽、生抽、生粉、雞精、油,分次添加一點清水用筷子攪拌上勁;

  2、分別將攪拌好的肉平均鋪在小碗中,用手將中間按出淺窩;分別磕入一粒雞蛋;上鍋蒸10分鐘左右,即可!

  3、小貼士:根據(jù)原料的份量調(diào)整蒸的時間。

  4、如何使蒸出的肉餅更滋潤:豬肉選用肥瘦比例3:7的為宜。一般做肉餡都是把肥瘦肉一起剁成肉餡,如果肥瘦肉剁在一起,蒸出的肉餅就會有一層浮油在上面,而肉餅本身變得不夠滋潤。如果肥、瘦肉分開處理,并且肥肉不剁成餡而是切成粒,與瘦肉餡拌勻在一起,加入配料,這樣蒸出來的肉餅,更加香膩滋潤。另外,添加生粉也很重要哦!

  5、接下來,煮好粉面,將肉餅蒸蛋擺上,美味的肉餅蒸蛋粉,就搞掂啦。

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