瘦肉粥做法

瘦肉粥做法1

　　第一步

　　大米淘洗后加少許鹽油拌勻腌10分鐘,鍋中加水,倒入大米煮粥，約30分鐘，煮的`過程中要間或攪拌一下以免糊底。

　　第二步

　　瘦肉切絲，加適量鹽、油、料酒拌勻腌10分鐘,皮蛋切小丁 蔥切碎

　　第三步

　　粥煮至差不多到需要的稠度時(shí)，加入皮蛋、瘦肉絲、姜絲和大半的蔥花，再煮10分鐘。

　　第四步

　　最后稠度合適時(shí)加鹽調(diào)味即可裝碗，撒點(diǎn)蔥花。

瘦肉粥做法2

　　香菇瘦肉粥的介紹：

　　陽春三月練就一碗好粥需要的`6個(gè)步驟

　　香菇瘦肉粥的食材和調(diào)料：

　　提前熬好的大白米粥 香菇 瘦肉絲 木耳 生菜 姜

　　教您香菇瘦肉粥的家常做法，如何做香菇瘦肉粥才好吃

　　一、 香菇洗凈切絲，生菜切成細(xì)絲，木耳切絲，姜切成細(xì)絲

　　二、 大白米粥加熱，（本人非常喜歡米粥熬的濃稠之后的米的香味）

　　三、 大火煮沸，米開花

　　四、 加入香菇絲、瘦肉絲、姜絲

　　五、 熬出香味，加入木耳絲

　　六、 放入生菜絲、加入鹽、雞精、點(diǎn)入蔥油

　　家常美食小貼士：

　　其實(shí)練就一碗好粥并不是容易的事，熬粥需要耐心，火大了撲了，營養(yǎng)沒了，小火慢慢的熬，用勺子慢慢攪著直至粥變得濃稠，有點(diǎn)像生活，一點(diǎn)點(diǎn)熬，最終練就一碗好粥

瘦肉粥做法3

　　食材

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備好食材，香菇提前泡發(fā)好，洗干凈切成小丁，生姜切成絲，瘦肉先切成細(xì)絲，再用刀從中間剁幾刀。

　　2. 肉絲和生姜絲放在一起，加1g雞粉攪拌均勻腌制15分鐘。

　　3. 悶燒罐里加入開水。

　　4. 蓋上蓋子擰緊來回滾動(dòng)一下，靜置5分鐘，預(yù)熱悶燒罐，大米淘好備用。

　　5. 預(yù)熱好的悶燒罐里放入淘好的`大米，切好的香菇丁，腌制好的肉絲，加入燒沸的水300g（水一定要燒沸的那種），用筷子攪拌均勻，蓋上蓋子晃一晃，然后就不用管了，燜3個(gè)小時(shí)以上。

　　6. 這個(gè)是剛剛3個(gè)小時(shí)的粥，湯汁粘稠，香味撲鼻而來，可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。

　　7. 放一點(diǎn)香菜或者小蔥做裝飾。

　　8. 來一碗，暖到心窩里了。

　　小貼士

　　腌肉的生姜我切的是絲，為了方便挑出去，因?yàn)槲壹益げ幌矚g吃生姜，如果喜歡生姜的可以直接剁成末更好吃。

瘦肉粥做法4

　　簡(jiǎn)介

　　蝦米是著名的海味品，就是干蝦仁，有較高的營養(yǎng)價(jià)值據(jù)測(cè)定每一百克蝦米含蛋白質(zhì)58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。

　　食材主料

　　1.米150克

　　2.蝦米50克

　　3.肉200克

　　輔料

　　4.油適量

　　5.鹽適量

　　6.調(diào)料粉適量

　　7.雞粉適量

　　8.蔥適量

　　9.姜適量

　　10.生粉適量

　　步驟

　　1.米洗凈

　　2.鍋中加入水，米

　　3.肉切絲加入鹽，生粉油，姜腌制

　　4.蝦米洗凈

　　5.米快熟時(shí)，加入肉蝦米，鹽，姜，調(diào)料粉，油煮熟，

　　6.可以吃了

　　小貼士

　　米煮熟時(shí)再加入肉

瘦肉粥做法5

　　皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統(tǒng)名小吃。皮蛋瘦肉粥營養(yǎng)豐富，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區(qū)的配料有所不同，有人會(huì)在進(jìn)食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。不妨看看皮蛋瘦肉粥的做法。

　　做皮蛋瘦肉粥所需食材：

　　主料：香米100g，皮蛋1個(gè)，瘦肉20g，姜適量，蔥花適量

　　皮蛋瘦肉粥的做法步驟：

　　1. 先把米熬到有粘稠的感覺

　　2. 放入肉 肉要提前加料酒灼水去腥味

　　3. 再放入切好的`皮蛋

　　4. 在加入姜末和大半的蔥花 另一半蔥花粥熬好了用來撒在粥上

　　5. 熬好后加入適量的鹽 搞定！

瘦肉粥做法6

　　準(zhǔn)備好材料，洗凈后分切備用，大米淘洗后放置浸泡，瘦肉切成絲，生姜和小蔥都切末。

　　皮蛋切成指頭大小的.塊狀。

　　大米提前浸泡2個(gè)小時(shí)左右，然后開始小火煲，或者直接用那種調(diào)節(jié)成煮粥模式煮好。

　　把煮好的粥倒入琺瑯鍋，加入姜末煮開。

　　然后加入剛切好的瘦肉絲開始攪勻。

　　再加入切好的皮蛋

　　煮沸騰一分鐘以后，肉絲也熟了，這個(gè)時(shí)候撒入少許鹽調(diào)味關(guān)火，再撒入蔥末即可。

瘦肉粥做法7

　　原料

　　大米150克，皮蛋2個(gè)，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵，食用油200克(實(shí)耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。

　　步驟

　　1、皮蛋剝殼，每個(gè)切成等量的8瓣備用。

　　2、我們將大米洗干凈后，再拌入少量油，這樣可以更美味。

　　3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。

　　4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時(shí)至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

　　5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。

　　6、將大米放入粥鍋中，加水煮開，然后再轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘左右，這樣煮出來比較可口。

　　7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

瘦肉粥做法8

　　材料

　　大米150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個(gè)，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升。

　　步驟

　　1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

　　2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。

　　3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的.皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘。

　　4、最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。

瘦肉粥做法9

　　主料

　　粳米100克，皮蛋2個(gè)，瘦肉80克。

　　輔料

　　鹽一勺。 生粉10克，生抽一勺，雞精適量，白胡椒粉少許，清水1000克，小蔥適量。

　　步驟

　　1. 粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時(shí)以上。

　　2. 將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動(dòng)一次，煮成濃稠的白粥。

　　3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點(diǎn)兒鹽、生粉和生抽拌勻。

　　4. 轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的`白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時(shí)，關(guān)火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。

瘦肉粥做法10

　　如果煮好的粥不著急喝，建議使用電飯煲的保溫功能，延長燜制的時(shí)間，再喝的時(shí)候口感會(huì)更加綿滑，咸鮮味美、入口即化，效果非常不錯(cuò)。

　　用料

　　大米 1量杯（約140g）

　　瘦肉 100g

　　皮蛋 2個(gè)

　　姜 1小塊

　　香蔥 1根

　　香油 1/2茶匙（3ml）

　　鹽 1茶匙

　　做法步驟：

　　步驟1、姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎

　　步驟2、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后浸泡30分鐘

　　步驟3、起鍋加水，燒開后放入皮蛋煮5分鐘

　　步驟4、切碎的'瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻后腌制20分鐘

　　步驟5、蒸熟后的皮蛋切成小丁

　　步驟6、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮3分鐘，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用湯勺子撇凈

　　步驟7、然后倒入一半皮蛋

　　步驟8、再倒入姜絲，煮約2分鐘

　　步驟9、浸泡后的米撈出，倒入電飯煲

　　步驟10、將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入

　　步驟11、加水至稠粥1杯米水位處

　　步驟12、在菜單中選擇稠粥功能

　　步驟13、按下煮飯鍵，開始煲煮

　　步驟14、程序結(jié)束后，倒入剩余的皮蛋丁

　　步驟15、用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘

　　步驟16、根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽

　　步驟17、最后撒入香蔥碎即可

　　小貼士

　　1。皮瘦肉在與米同煮之前，一定要焯燙去腥，否則會(huì)影響味道；

　　2。皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋會(huì)更凝固，比較好切；

　　3。大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥，米粒更易開花，粘稠度更好；

　　4。先放入的皮蛋會(huì)在煮的過程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。

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