芋頭燒肉的做法步驟

　　1、五花肉2厘米見方塊，芋頭去皮后切同樣大小，姜切片；鍋中倒入一點(diǎn)油，中火加熱。放入姜片爆香。

　　2、放入五花肉塊翻炒至肉變色，并出一些油，這樣口味不油膩。加入老抽醬油上色，充分翻炒一會(huì)兒。

　　3、順著鍋邊倒入黃酒。加足量水完全沒過肉。

　　4、以中火燒沸騰后，轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)。

　　5、放入芋頭塊，如果喜歡，也可以放些煮雞蛋，雞蛋要用牙簽扎眼才入味。我放的是鵪鶉蛋。

　　6、根據(jù)口味加一點(diǎn)生抽醬油、鹽和冰糖。

　　7、繼續(xù)燉1小時(shí)后，以中大火收汁，把湯汁耗去九成，而且粘稠即可。

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