蒸五花肉的做法
蒸五花肉是一道美食，主要食材有豬五花肉，煮肉料，姜，蔥，醬油，香油，鹽等。下面是小編帶來(lái)的蒸五花肉的做法，希望對(duì)你有幫助。
蒸五花肉的做法 1
步驟
1. 五花肉切塊，起油鍋兩面煎一下，撈起
2. 碗底放豆腐干或千張都可以，我放的是兩支小冬筍切成片。
3. 放上煎過(guò)的五花肉，愛(ài)吃辣的.可以放上辣椒，料酒適量淋上去，兩分鐘后倒掉料酒。
4. 上鍋中火蒸一個(gè)小時(shí)。
5. 一小時(shí)后放上豆瓣醬，醬本身很咸、鮮，也有點(diǎn)甜味，所以不用再放其他調(diào)味料了繼續(xù)中火蒸半小時(shí)，半小時(shí)就可以吃了，香香的，油而不膩。
6. 冬筍吸入五花肉的油和豆瓣醬的香味，咬一口爽口。
7. 五花肉蒸了一個(gè)多小時(shí)，吸取冬筍的鮮味和豆瓣醬的香味，咬一口酥酥的入口即化，一點(diǎn)都不油膩，有這樣的菜下飯，可以再多吃一碗。
8. 豆瓣醬蒸五花肉簡(jiǎn)單吧，要是蒸子排更加好吃。
蒸五花肉的做法 2
最簡(jiǎn)單蒸五花肉的'做法步驟
1.五花肉一塊，清水中浸泡30分鐘，去除血水洗凈。
2.切成簿片。
3.將切好的肉放入大碗中加適量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蠔油、姜絲腌制4小時(shí)以上。
4.大蒜10幾瓣，用切略拍一下。放在五花肉上。
5.放入蒸鍋內(nèi)，水開(kāi)后蒸35-40分鐘。
6.蒜香濃郁，肉肥而不膩。
小貼士
1、五花肉要想切的薄可先放入冰箱冷凍室凍一下再切。
2、大蒜多放一點(diǎn)比較好吃。
3、如果有可能最好將肉腌制過(guò)夜。
4、生抽、老抽都含鹽，最好不放鹽，或少許。
蒸五花肉的做法 3
食材用料
五花肉一塊
老干媽豆豉、生抽適量
醋，鹽少量
做法
1.五花肉洗干凈入冷水鍋煮，煮到筷子可以插入為止，撈出后冷水激一下。
2.肉溫度降下來(lái)后切片備用，調(diào)制醬料，老干媽?zhuān)椋僭S鹽，幾滴醋攪拌均勻，可以自己拿筷子點(diǎn)著嘗一下味道。
3.切好的肉片均勻涂抹上醬料，擺放在碗中，放置20-30分鐘使之入味。上鍋蒸一小時(shí)。然后就ok啦！
小貼士
實(shí)用功效: 味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
不宜人群: 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食鹽與醋不要多放。
蒸五花肉的做法 4
蝦醬蒸五花肉食材介紹
蝦醬100克，五花肉500克，姜20克，大蔥40克，生抽10克，魚(yú)露3克，糖5克，花生油10克，淀粉20克，
蝦醬蒸五花肉的.做法步驟
1、五花肉洗凈
2、五花肉洗凈切成3mm薄片備用；
3、五花肉片放入一容器中，放入姜絲和蔥絲；
4、加入生抽10克、魚(yú)露3克、糖5克、花生油10克
5、再加入蝦醬100克；
6、加入淀粉30克
7、抓勻?qū)⑷馄缰?0分鐘；
8、腌好的肉片整齊擺入盤(pán)中，放入蒸鍋；蒸鍋水開(kāi)后，蒸制15分鐘即可食用。
蒸五花肉的做法 5
食材：五花肉(肉末)(肉末)加雞蛋、蔥姜末、生粉、胡椒粉、生抽、料酒
順一個(gè)方向調(diào)，其中在調(diào)的時(shí)候加二次涼水，少量
多余五花肉(肉末)放保鮮袋，攤平放速凍箱，隨吃隨取，下次解凍快
食材：干香菇泡發(fā)，洗凈
擠干水份
五花肉(肉末)至香菇中間
冷水起蒸二十分鐘
豆苗洗凈
水燒滾加油、鹽，再燙豆苗，撈起鋪在盤(pán)里
香菇蒸好。(排在己燙好豆苗上)
水倒出，加少量生抽、生粉水芶芡，澆在香菇上
蒸五花肉的做法 6
1. 五花肉洗凈切塊，放入容器中 加入少許鹽和五香粉
2. 套上一次性手套，抓勻
3. 把水燒開(kāi)上蒸鍋20分鐘，喜歡吃姜的也可以放點(diǎn)姜片 我不喜歡吃就沒(méi)放
4. 20分鐘后，就可以出鍋了 快看，油都被蒸出來(lái)啦
5. 準(zhǔn)備醋和味極鮮，可以蘸著吃。
蒸五花肉的做法 7
1.買(mǎi)回來(lái)新鮮的五花肉洗干凈
2.準(zhǔn)備好一條小馬魚(yú)干
3.把肉切成薄片，放上少量的`蠔油汁
4.放點(diǎn)鹽
5.放點(diǎn)醬油
6.用個(gè)筷子攪拌攪拌
7.把肉平鋪在盤(pán)里
8.把魚(yú)干切成薄片，平鋪在肉的上面
9.隔水蒸二十分鐘即可開(kāi)吃
小貼士
這咸魚(yú)本身是比較咸的，所以，肉里面要放少點(diǎn)鹽。肉要提前腌制。
蒸五花肉的做法 8
1、五花肉蒸末貨
“末貨”其實(shí)是膠州灣北岸出產(chǎn)一種非常小的蝦,當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)它為“末貨”。這道菜是魯菜。
五花肉一兩，切成肉丁，加入料酒和胡椒攪拌，腌制好的末貨一兩，放入其中。打上3個(gè)雞蛋，雞蛋太多則“喧賓奪主”，太少則硬度不夠。攪拌后，加一小湯匙淀粉，一棵蔥去葉切細(xì)拌入。找一深底托盤(pán)，鋪以保鮮膜，倒入備好的料，中火蒸15到20分鐘。出鍋后撤出保鮮膜，刀切成豆腐塊狀，當(dāng)?shù)鬲?dú)有的民間小吃五花肉蒸腌末貨就成了。夾一塊放在嘴里，再咬一口玉米面餅子，好了，海鮮的鮮度，五花肉的香度，保準(zhǔn)你滿(mǎn)口流油齒頰留“鮮”。
2、五花肉蒸咸魚(yú)
將咸魚(yú)洗凈，在魚(yú)身上劃花刀；碼上五花肉片，撒上姜絲；放入燒開(kāi)的蒸鍋，隔水蒸15分鐘，出鍋后淋少許蒸魚(yú)豉油，也可以在煮飯的時(shí)侯放在電飯鍋里蒸熟，這樣環(huán)保。
蒸五花肉怎么做好吃
五花肉位于豬的腹部，肥瘦間隔，在脂肪中夾帶著肌肉，共有三層，所以又被稱(chēng)為“三層肉”，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁，做出來(lái)的菜也是非�？煽谡T人的。那么，蒸五花肉怎么做才好吃呢？
1、 挑選。挑選五花肉應(yīng)該選肥瘦比例相近的，這樣吃起來(lái)才會(huì)不油不膩，口感剛剛好；
2、 連皮一起蒸。五花肉最好連皮一起蒸，因?yàn)槿馄つ茏屓庵儩獬�，同時(shí)讓肉更光亮，豬皮中含有的.骨膠原蛋白也有美膚的作用。
3、 斜著切。因?yàn)樨i肉的肉質(zhì)細(xì)膩，筋也比較少。如果橫著切，炒熟后豬肉變得凌亂散碎；而斜切即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙。
4、 添加香油。在蒸五花肉前，最好先腌制入味。腌制前要添加一點(diǎn)色拉油或是香油，這樣可以增添肉質(zhì)的嫩度，不過(guò)要注意適量，以免過(guò)于油膩。
5、 用沸水氽燙。經(jīng)過(guò)沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質(zhì)、腥味，也可以將五花肉多余的油脂一并去除，這樣蒸出來(lái)的五花肉吃起來(lái)會(huì)比較不油膩。
蒸五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒸五花肉不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。首先，五花肉肥瘦相間，既擁有蛋白質(zhì)同時(shí)也含有不少脂肪，可以為我們提供日常所需的營(yíng)養(yǎng)和能量。
我們都知道，肉類(lèi)蛋白質(zhì)豐富，一般在10~20%之間。肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有多種人體必需的氨基酸，而且比例恰當(dāng)，其中的蛋白質(zhì)又接近于人體蛋白質(zhì)，所以更容易被人體所吸收。
與瘦肉相比，五花肉還多了一樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——脂肪。一般來(lái)說(shuō)，肉類(lèi)中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂，肉類(lèi)脂肪可為身體提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。豬肉中能提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
此外，肉類(lèi)還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。
不過(guò)，需注意的是，蒸五花肉畢竟是高脂肪高熱量的食物，濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者最好不要吃，而肥胖、血脂較高者更是少吃為好。
蒸五花肉的主料選購(gòu)
要做好吃的蒸五花肉，挑選優(yōu)質(zhì)的五花肉非常關(guān)鍵。優(yōu)質(zhì)的五花肉一般具有以下四個(gè)特點(diǎn)。
1、肥瘦適當(dāng)五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來(lái)才會(huì)不油不澀，口感恰到好處。
2、富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細(xì)致，不會(huì)過(guò)干或過(guò)油。
3、顏色鮮紅 新鮮五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的，若顏色呈現(xiàn)不正常，千萬(wàn)別選購(gòu)。
4、色澤明亮 明亮的色澤代表五花肉新鮮，過(guò)暗很可能是不新鮮了;而太鮮艷則很可能經(jīng)過(guò)人工處理。
因此，在選購(gòu)五花肉時(shí)要注意看一看，按一按，聞一聞。
1、看一看：油脂分布不均勻油脂分布在五花肉的位置要適當(dāng)，最好一層一層，作起料理入口才會(huì)吃到交雜的口感。如果是部分油脂分布不勻，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。還有色澤蒼白或暗紅過(guò)于蒼白或呈現(xiàn)暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購(gòu)。
2、按一按。松軟無(wú)彈性 失去彈性，并且松垮的五花肉，肯定不新鮮，選購(gòu)時(shí)要注意。
3、聞一聞。腥臭味重正常的五花肉，不應(yīng)該很腥臭的，若產(chǎn)生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經(jīng)腐敗了。
減肥能吃蒸五花肉嗎
蒸五花肉可能是是嗜肉者的最?lèi)?ài)，雖然它有些肥膩，但肉香十足，光是看著就能讓人食欲大增了。而我們知道，肥胖的人除了缺少運(yùn)動(dòng)外，另一個(gè)最大的原因就是喜歡吃肥膩的東西又不加節(jié)制，身體內(nèi)囤積過(guò)多地脂肪，因而外表看起來(lái)臃腫肥胖。五花肉也屬于肥膩的食品，所以想要減肥的人士不能吃嗎？
我們知道，胖人不是一天就變胖的，它是一個(gè)長(zhǎng)期累積的過(guò)程。蒸五花肉因?yàn)椤罢簟睍?huì)保留食物的原滋原味，五花肉中的油膩成分也會(huì)保留下來(lái)。所以減肥的人為了解饞偶爾吃一兩頓蒸五花肉美食是沒(méi)問(wèn)題的，不過(guò)最好選擇在午飯的時(shí)候，這樣既能補(bǔ)充能量又不至于無(wú)法消化，最好不要在晚飯的時(shí)候食用，因?yàn)橥砩夏c胃里的消化液會(huì)比白天減少，肥膩的食物吃緊肚子里不易消化，容易化為脂肪堆積在肚子上。
蒸五花肉的做法 9
1. 土豆切片，撒上蔥碎 花椒粉 鹽 醬油 油，放入蒸鍋
2. 提前煮熟五花肉，切片
3. 土豆蒸熟后，把切好的五花肉，擺在上面，撒上醬油，蒜末
4. 蒸十分鐘！
5. 配上辣白菜，全部吃光！很香的`！
蒸五花肉的做法 10
材料
五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結(jié)150克、生姜10克、大蒜15克。
做法
1、五花肉洗凈切片；生姜、大蒜去皮切碎備用。
2、無(wú)花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌勻，腌制20分鐘。
3、脫皮板栗和豆皮結(jié)中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將腌制好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可。
蒸五花肉的做法 11
咸魚(yú)1個(gè)，南瓜250克，五花肉300克，蔥花小許，蒜白小許，生姜小許，花生油適量，鹽小許，白砂糖小許，生抽小許，生粉小許，米酒小許，
咸魚(yú)蒸五花肉的做法步驟
1、準(zhǔn)備材料：五花肉、南瓜、咸魚(yú)、蔥花、姜絲、蒜白，先將南瓜去皮、切好
2、將南瓜放好在碟上
3、五花肉切好
4、五花肉加小許鹽、白砂糖、米酒、花生油、生粉、生抽調(diào)味
5、咸魚(yú)洗凈
6、切好
7、南瓜上面先放一層五花肉、將咸魚(yú)放上去
8、在咸魚(yú)上面再放一層五花肉，再在上面放點(diǎn)蒜蓉
9、放入燒開(kāi)的水上面蒸15-20分鐘
10、蒸熟了，就可以拿出來(lái)
蒸五花肉的.做法 12
主料
五花肉500克、醬油3湯匙
輔料
姜蔥蒜適量、糖少許、米酒少許
步驟
1.準(zhǔn)備材料
2.鍋里加入水，下五花肉、下幾片姜片，蔥段，開(kāi)火，加入少許米酒，煮開(kāi)焯水
3.五花肉撈起切片，五花肉下面，擺上蔥段、姜片和蒜片
4.下少許糖，加入醬油和米酒(原菜譜中都是用料酒，我家沒(méi)有，就用了米酒)
5.煮飯的時(shí)候，放在蒸籠上
6.按蒸煮
7.直到電飯煲保溫即可
小貼士
1、原菜譜都是用料酒，由于我家沒(méi)有，我就用了米酒
2、糖不要下太多，只要少許提味即可
3、如果不用電飯煲蒸，可以隔水蒸20分鐘左右
蒸五花肉的做法 13
主料
蝦醬100克
新鮮五花肉500克
輔料
花生油10克
姜20克
大蔥40克
生抽10克
魚(yú)露3克
白砂糖5克
淀粉20克
具體做法
1.五花肉洗凈
2.五花肉洗凈切成3mm薄片備用；
3.五花肉片放入一容器中，放入姜絲和蔥絲；加入生抽10克、魚(yú)露3克、糖5克、花生油10克
4.再加入蝦醬100克；
5.加入淀粉30克
6.抓勻?qū)⑷馄缰?0分鐘；
7.腌好的肉片整齊擺入盤(pán)中，放入蒸鍋；蒸鍋水開(kāi)后，蒸制15分鐘即可食用。
小貼士
1、這道菜不需用放鹽，因?yàn)槲r醬和魚(yú)露本身就帶有咸味；
2、蒸制時(shí)間不易過(guò)久，以免將肉片蒸柴。
蒸五花肉的做法 14
五花肉250克，蘿卜干100克，料酒適量，生抽適量，鹽適量，白糖適量，
蘿卜干蒸五花肉的做法步驟
1、食材：五花肉（已清洗）、蘿卜干（已清洗切段）
2、將已清洗好的.五花肉放在案板上切成片。
3、放入盤(pán)中，加適量的料酒。
4、加適量的生抽。
5、加適量的鹽。
6、調(diào)味拌勻，腌制45分鐘。
7、接著，將切好的蘿卜干合入腌制好的五花肉中，加適量的白糖。
8、然后，準(zhǔn)備在煮飯的時(shí)，放入電飯鍋中。
9、蓋上蓋插上電源，按下煮飯鍵開(kāi)始蒸煮。
10、最后，飯熟菜也熟了，開(kāi)蓋取出。
蒸五花肉的做法 15
1.豆腐切片，形狀自己喜歡
2.均勻鋪在碟子上
3.豬肉洗干凈
4.豬肉也切片
5.放油、鹽、醬油、耗油、白糖、姜絲，攪拌均勻
6.把豬肉均勻鋪在豆腐上面（這樣蒸出來(lái)，豆腐上都有豬肉的.鮮味），然后等水開(kāi)了就可以下鍋蒸了
7.蒸5分鐘打開(kāi)蓋子把豬肉翻一下（這樣蒸出來(lái)的豬肉就沒(méi)那么硬）
8.放點(diǎn)蔥花和花生油就可以起鍋啦吃了
小貼士
加調(diào)味的時(shí)候有生粉也可以放點(diǎn)生粉，使豬肉吃起來(lái)滑一點(diǎn)
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