香菇肉末做法和步驟

　　1、生菜一片片洗干凈過涼開水備用；肉切成比較小的肉丁，輕剁幾下，不用剁得太碎；香菇切小丁、鮮紅椒切米、大蒜切米；

　　2、鍋熱油燒至五成熱，小火爆香蒜末，然后放入肉末后改中火略炒；加入香菇丁、紅椒末再改大火一起翻炒，放少許鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可；

　　3、碗中墊上生菜葉，將炒好的香菇肉碎盛入其中。

　　4、小貼士：炒蒜末和肉碎的時候，油溫不能太高，火也不能太大，要不然肉碎表面容易炒焦，口感就沒那么好。

　　5、這個生菜香菇肉碎，強烈推薦一下，簡單好做，烹調時間也短，口感卻完全不打折，吃的時候，用生菜把炒好的香菇肉碎包起來送入口中，清脆的生菜加上香嫩的肉碎，那是相當的爽口。

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