簡(jiǎn)易版東坡肉的做法

　　東坡肉以其肉爛入味為特色,用上好的五花肉燉煮而成.肉質(zhì)肥精相夾,其肥而不膩,瘦而不柴.以下是小編整理的簡(jiǎn)易版東坡肉的做法，歡迎閱讀借鑒。

　　簡(jiǎn)易版東坡肉做法1

　　步驟：

　　1、五花肉切方塊，不要太小，大概3-4厘米的方塊，香蔥洗凈將鍋底鋪滿，然后將五花肉肉皮朝下平放在上面；將料酒和生抽加入鍋中，不需要一滴水哈，請(qǐng)注意；冰糖鋪在最上面，鍋放到火上大火煮到沸騰，關(guān)最小火，砂鍋90分鐘，鑄鐵鍋建議60分鐘；將肉用筷子翻過(guò)來(lái)，肉皮朝上，砂鍋繼續(xù)小火60分鐘；鑄鐵鍋30-40分鐘。

　　2、這種方法做東坡肉很簡(jiǎn)單，是每個(gè)人都可以上手做的，毫無(wú)難度。這種方式出來(lái)的東坡肉相對(duì)比較干，如果喜歡很濕潤(rùn)口感的朋友，這款方法不太適合！

　　簡(jiǎn)易版東坡肉的做法2

　　主料：帶皮五花肉1斤

　　輔料：冰糖少許、黃酒少許、

　　口味：咸甜

　　耗時(shí)：一小時(shí)

　　難度：普通

　　1、五花肉洗凈。

　　2、姜切片，蔥切段。

　　3、五花肉切成大方塊，不可切太小，肉燉好后會(huì)收縮。

　　4、鍋燒開(kāi)水倒入五花肉氽燙二分鐘，這一步主要是去油脂，口感不會(huì)膩。

　　5、棉線出場(chǎng)，原來(lái)我?guī)齑娴摹?/p>

　　6把它象捆書(shū)似的捆起來(lái)。

　　7、準(zhǔn)備好黃酒，如沒(méi)有可去超市買(mǎi)花雕料酒。

　　8、取一碗底部放姜片與蔥段。

　　9、把肉皮全朝下排列好，碗不用太大，只要可放下肉即可。

　　10、倒入十瓷勺醬油，倒入十五瓷勺料酒，再加入少許老抽，面上撒入小粒冰糖，不要放鹽。

　　11、放入電壓鍋隔水燉二十分鐘出鍋，在放入蒸鍋后蒸二十分鍋，如嫌麻煩可以不蒸，但是蒸過(guò)之后味道真的不同，出鍋了，味好香，入口即化！

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