海帶頭燒肉的做法步驟

　　1、海帶頭泡好清洗干凈，五花肉切塊，蔥切斷，姜切片，準(zhǔn)備好八角和花椒。

　　2、鍋中放水，放入幾片姜片，水開(kāi)后放入五花肉焯水，撈出瀝干水分備用。

　　3、鍋中放少許油，放入五花肉煸炒，小火慢慢煸至出油。

　　4、五花肉微微發(fā)黃時(shí)，放入蔥姜，八角和花椒煸出香味。

　　5、放入海帶頭翻炒，放入老抽和料酒翻炒，加入冰糖翻炒至融化。

　　6、加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)海帶頭和五花肉。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火慢慢燉。

　　7、等燉至五花肉軟爛，海帶頭變綿軟，放入鹽調(diào)味。

　　8、最后如果汁還比較多，就大火收一下，撒些蔥花即可。

　　9、小貼士：最好一次加夠開(kāi)水，如果加冷水，熱脹冷縮，肉會(huì)變硬些。

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