炸豬肉丸子的做法

　　炸豬肉丸子做法和步驟

　　1、七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機(jī)攪成豬肉餡（或用刀剁）；前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子選七分瘦三分肥的為佳；

　　2、前腿肉做出來(lái)的丸子比較細(xì)膩，后腿做出來(lái)的會(huì)粗糙一些；饅頭撕去皮，對(duì)搓成饅頭屑；

　　3、剛買回來(lái)熱騰騰的饅頭制不成饅頭屑，早上買回放到下午時(shí)再用；隔夜的饅頭最佳，搓后一些大顆粒的用手一捏就成屑了；

　　4、豬肉餡里磕入一粒雞蛋；調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉和雞精；倒入饅頭屑；用筷子按順時(shí)針?lè)较虺浞輸嚢枭蟿�；（感覺(jué)的到明顯的粘性和彈性）

　　5、握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子；丸子大小不宜太大，不然炸起來(lái)費(fèi)時(shí)不容易熟，關(guān)鍵還費(fèi)油，哈哈~油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可。

　　6、炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一樣的吃法，沾醬直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子湯；又或者來(lái)個(gè)開(kāi)胃的糖醋菜---

　　7、以前炸過(guò)豬肉丸子，都沒(méi)有這個(gè)好吃！做法唯一不同的地方，就是添加了 ---饅頭屑，讓丸子的口感非常的好……

　　炸豬肉丸子飲食特點(diǎn)

　　炸豬肉丸子飲食禁忌

　　無(wú)

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