超簡單的爆炒螺絲肉做法

　　1、螺絲肉清洗兩三遍后用清水泡半天；摘去腸雜，用手揉搓洗N遍，再加一勺鹽浸泡十五分鐘，再清洗幾遍；將洗干凈的螺絲肉焯水，水中放少許料酒，焯好后撈出瀝干水。

　　2、鮮紅椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段，鍋熱油，放入紅椒米、姜米、蒜米爆香，放入焯好的螺絲內(nèi)一起翻炒，放鹽、醬油調(diào)味炒勻，最后放入蒜段、淋入香油即可出鍋。

　　3、不知道大家有沒有聽過這樣一句話“清明螺，勝似鵝”，意思是說清明前是食用螺絲肉的最佳時期，這個時候的螺絲肉最為肥美，營養(yǎng)也最豐富，所以我們家每年也就是在這個時候吃幾回螺絲肉，其他時候少有買的。

　　4、市場上賣的螺絲肉通常有兩種大小，一種直徑為2CM左右，大個兒的，一種直徑不到1CM，個兒比較小，我通常選擇買個兒小的那種，覺得更容易入味。這貨真心物美價廉啊，才十塊錢一斤，如果有朋友有家里吃飯，買上個七八兩用辣椒、姜、蒜爆炒，那是最好的下酒菜啊！

　　5、小貼士：螺絲肉買回來，要好好的洗洗，先用鹽泡個5到10分鐘，然后用手用勁的抓抓，多沖洗幾遍，一定要洗干凈的，不然會澀嘴的。

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