雞肉炸醬韭菜面的做法

　　主料：

　　面粉400克、韭菜100克、雞肉100克

　　輔料：

　　植物油30克、豆瓣醬10克

　　番茄醬火鍋底料10克、黃豆醬10克

　　姜2克、花椒粉2克、生抽5克、白糖1克

　　雞肉炸醬韭菜面的做法：

　　1、把韭菜洗凈切末，加破壁機(jī)里，加水打成汁（150克）

　　2、把主題安裝好，加面粉，加鹽，安裝好蓋，接通電源，安裝好量水杯，點(diǎn)功能選蔬菜面，點(diǎn)啟動，加韭菜汁，開始工作，等工作結(jié)束提示聲音滴滴面條就出完了，待用。把雞肉洗凈切末，姜切末。

　　3、熱鍋涼油，油熱7成下番茄醬、豆瓣醬小火翻炒出紅油，加雞肉翻炒均勻上色，翻炒出香味

　　4、加生抽、花椒粉、翻炒均勻，加水翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火熬制湯汁濃稠，加少許白糖翻炒拌均勻即可出鍋

　　5、湯鍋加水大火燒開，下韭菜面，大火煮開，加少許水再次煮來，撈起倒進(jìn)涼水里里過量，撈起瀝干水分，裝碗，加炒好的雞肉炸醬，拌均勻即可

　　雞肉炸醬韭菜面的做法小貼士：

　　1、每個(gè)地方的面粉不一樣，所以加水量不一樣，想要面條更勁道就和面兩次，加點(diǎn)鹽和雞蛋，更勁道

　　2、炒醬時(shí)一定的小火炒，熬制醬時(shí)也的中小火熬制

　　3、面條不喜歡吃涼的，過量以后再次回到煮面條的湯里拌拌，這樣面條熱而勁道

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