肉松熱狗的做法步驟

　　1. 基礎(chǔ)材料

　　2. 將主料全部混合

　　3. 揉至能拉出薄膜的擴展階段（首次使用臺式打蛋器的和面團功能，好用極了）

　　4. 面團蓋上濕布，烤箱發(fā)酵（CKTF-32G沒有發(fā)酵功能，自行將上下火調(diào)至30度，30分鐘左右）

　　5. 把發(fā)酵好的面團均分5份，逐一排氣

　　6. 取一面團搟至長舌狀，放上火腿腸，包裹成圓筒狀

　　7. 如圖所示，用剪刀在面團上傾斜剪短火腿腸（面團一側(cè)不要剪斷）

　　8. 逐一造型（把面團向兩邊翻開擺好），室溫下發(fā)酵至兩倍大（或烤箱發(fā)酵）；初次造型有點兒丑，隨后會調(diào)整

　　9. 發(fā)酵好的面團表面涂一層全蛋液，放入預(yù)熱好的180度烤箱，上下火180度烤15分鐘（CKTF-32G烤箱，若剩余三分鐘左右上色未達(dá)滿意，將上火調(diào)至200度繼續(xù)）

　　10. 出爐

　　11. 裝飾，大功告成

　　小貼士

　　全蛋液部分用于面團，部分用于表層裝飾，一顆40g的雞蛋足以夠用（含雞蛋皮）～不過可以根據(jù)自己喜歡，選擇雞蛋的大小～

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