番茄肉醬意面做法

　　番茄肉醬意面

　　材料：意大利面條，肉末少許，番茄一個，洋蔥半個，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉。

　　做法

　　1、鍋里煮開水，放一小勺鹽，把意大利面豎著放進去，呈發(fā)散狀，等下面在水里的部分煮軟后，用筷子打圈攪拌，面條會都到水里去。煮8分裝左右。

　　2、煮面條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和淀粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。

　　3、意面煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用。

　　4、鍋燒熱，放一小塊黃油融化。

　　5、放肉末煸炒變色后盛出備用。

　　6、用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。

　　7、放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

　　8、倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒。

　　9、再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。

　　10、把意面放進鍋里和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。

　　鮮蝦意面

　　材料原料：意式寬面500克，意面醬2杯，蝦10顆。

　　配料：蒜4粒，洋蔥1/2顆，CAPERS1茶匙，橄欖油少許，白葡萄酒1杯，芝士少許。

　　做法

　　1、蒜，洋蔥切末備用；

　　2、鍋里放橄欖油，將蝦煎到半熟后拿起備用；

　　3、中小火微熱后放入蒜末、洋蔥末炒香；

　　4、放入意面醬略煮，同時另起一鍋煮面；

　　5、五到十分鐘后，加入葡萄酒收濃；

　　6、將面放進醬汁里，加鹽調味；最后加芝士即可。

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