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駱駝肉的功效及做法
駱駝肉，中藥名。為駝科動(dòng)物雙峰駝Camelus bactrianus ferus Przewalski的肉。分布于新疆東南部、甘肅、青海、內(nèi)蒙古。野駝數(shù)量極少，屬世界性稀有珍貴動(dòng)物，嚴(yán)禁獵殺。具有補(bǔ)氣血，壯筋骨，潤(rùn)肌膚之功效。下面是小編帶來(lái)的駱駝肉的功效及做法，希望對(duì)你有幫助。
駱駝肉
功效作用補(bǔ)氣血;壯筋骨;潤(rùn)肌膚。主外病虛損;頑麻風(fēng)痹;肌膚不澤。
始載于《日華子本草》。
毒性無(wú)毒、歸經(jīng)脾經(jīng)。
藥性溫、藥味甘。
駱駝肉現(xiàn)在內(nèi)地及沿海地區(qū)已不多見(jiàn)，在一些畜牧區(qū)仍能吃到駱駝肉，尤其是駝峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素Bl、維生素B2和尼克酸等成分。
駱駝脂為雙峰駝肉峰內(nèi)的膠汁脂肪，又稱峰子油。性味甘溫?zé)o毒，具有潤(rùn)燥、祛風(fēng)、活血、消腫的功效。適宜頑痹不仁之風(fēng)疾者食用。
做法主要有煮、熏、烤三種。烹飪方法以燒、烤最為多見(jiàn)，還可以鐵板駝肉這種做法還是挺少的,小心翼翼地揭開覆蓋在鐵板上的錫紙時(shí),一股濃烈的香味撲鼻而來(lái),并很快飄散開來(lái)駱駝肉被稱為天下第一美食,絕對(duì)值得一試。
駱駝肉(《日華子本草》)。
【來(lái)源】為駝科動(dòng)物雙峰駝的肉，動(dòng)物形態(tài)詳駱駝脂條。
【性味】甘，溫。
①《日華子本草》：溫。
②《綱目》：甘，溫，無(wú)毒。
駱駝肉的功效
①《日華子本草》：治風(fēng)，下氣，壯筋力，潤(rùn)皮膚。
�、凇夺t(yī)林纂要》：益氣血，壯筋力。
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煮食。
【駱駝肉注解】駱駝肉是駝科動(dòng)物雙峰駝的肉。駱駝是生長(zhǎng)在沙漠地區(qū)的動(dòng)物。其駝峰是駱駝的營(yíng)養(yǎng)貯存庫(kù)，與背肌相連，由營(yíng)養(yǎng)豐富的膠質(zhì)脂肪組成，在中國(guó)傳統(tǒng)菜譜中是難得的珍肴。而駝?wù)�，即蹄掌心，肥大厚�?shí)，含有豐富的蛋白，肉質(zhì)細(xì)嫩而有彈性。
【駱駝肉營(yíng)養(yǎng)成分】駱駝肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B】、維生素B：和煙酸等成分。其中脂肪含量為65%，而且它的膽固醇含量也很低，是一種健康肉食。
【駱駝肉藥性功效】駱駝肉益氣血，壯筋骨，潤(rùn)肌膚，主治惡瘡。其駝峰味甘勝溫?zé)o毒，具有潤(rùn)燥、祛風(fēng)、活血、消腫的功效。而駱駝奶性微熱，具有滋補(bǔ)、安神、養(yǎng)陰、解毒之功效，可用于百病之后恢復(fù)期的身體虛弱以及除硫酸銅以外的其他毒物造成的中毒。
【駱駝肉宜食】適宜氣血不足、筋骨軟弱無(wú)力、營(yíng)養(yǎng)不良、頑痹不仁之風(fēng)疾者等食用。
【駱駝肉忌食】駱駝肉甘溫益氣，一般人無(wú)須忌食，但皮膚病人應(yīng)忌食。
【駱駝肉文獻(xiàn)參考】《日華子本草》：“冶風(fēng)，下氣，壯筋骨，潤(rùn)皮膚�！夺t(yī)林纂要》：“益氣血，壯筋骨。
駱駝肉的功效
1.補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群
2.強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
3.壯骨：預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。
4.活血祛瘀：促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。
5.養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
6.安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺(jué)。
7.解毒：清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。
8.利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
駱駝肉烹飪方法
紅煨駱駝肉
原料/調(diào)料：
駱駝肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，紹酒2湯匙，上湯8杯，醬油l湯匙，蔥結(jié)、姜片、青蒜各適量，胡椒粉、生粉、香油各少許。
制作流程：
�、賹Ⅰ橊勅庥美渌磧�，切成4大塊放入鍋中煮至五成熟撈出，再切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、2厘米厚的條。青蒜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。
�、跓裏徨仯掠�，燒至八成熟，倒入駱駝肉煸炒約2分鐘，下紹酒、醬油，續(xù)炒片刻盛起。
�、廴〈笸呃�1只，用竹箅子墊底，將煸炒過(guò)的駱駝肉放在箅子上，再加蔥結(jié)、姜片、桂皮、冰糖、鹽和上湯（上面壓蓋瓷盤），用大火煮滾后，改用小火煨至軟爛。
④軟爛的駱駝肉去掉蔥、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒鍋，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滾，用生粉勾芡，淋入香油即可。
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