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家常菜:木須肉的做法

時間:2022-05-30 00:11:30 美食 我要投稿
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家常菜:木須肉的做法

  本文導讀:家常木須肉怎么做?怎樣做木須肉好吃呢?以下是家常菜木須肉的具體做法。

  家常木須肉的材料

  干白背木耳3朵 干黃花10克 豬里脊300克 黃瓜1根 大蔥8片 雞蛋2個調(diào)料:料酒1/2茶匙(3ml)醬油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)淀粉1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)水淀粉2湯匙(30ml)

  家常木須肉的做法

  1)用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時,泡發(fā)后洗凈。木耳用手撕成片,黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷凈后切成菱形片。

  2)將豬里脊切成薄片,用料酒和淀粉抓拌一下,腌制5分鐘。雞蛋打散,加一點清水和幾滴料酒。

  3)鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,倒入蛋液,用鏟子快速劃散,炒好后盛出。

  4)鍋中再倒入油,油熱后放入大蔥片爆香,倒入豬里脊片炒至變色后,放入木耳片和黃花段翻炒幾下,調(diào)入醬油,鹽,糖和少許水,繼續(xù)炒2分鐘。

  5)將雞蛋和黃瓜片倒入,翻炒均勻后,淋入水淀粉勾芡即可。

  家常木須肉的小訣竅:

  1.如果用新鮮的黃花,務必要先焯燙后,再用冷水浸泡2小時以上,并在中途多換幾次水,否則新鮮黃花中的某些物質(zhì),會讓俺們中毒的哈。

  2.炒雞蛋時,提前往蛋液中加少許清水和幾滴料酒,炒出的雞蛋沒有腥味,且口感松軟。

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