炸五花肉的做法分享

　　炸五花肉是道魯菜，不僅簡單易做，而且是一道十分可口美味的菜肴。根據(jù)不同人的口味和喜好，可以在炸五花肉的時候添加不同的調(diào)料，例如蔥、辣椒、五香、十三香、薄荷等等。下面為大家呈現(xiàn)三道炸五花肉的做法：

　　做法一

　　材料：五花肉，料酒，蔥，姜末，鹽，雞蛋，淀粉，面粉，食用油適量

　　步驟：

　�。�1）五花肉切好備用；

　�。�2）取大碗一只，將五花肉用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右；

　�。�3）用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸五花肉糊備用；

　　（4）將腌好的五花肉除去花椒、蔥、姜后掛糊備用；

　　（5）鍋中做油，7成熱時下入五花肉炸至金黃色撈出控油；

　�。�6）將控油后的五花肉裝盤，蘸椒鹽食用即可。

　　溫馨提示：炸五花肉時油溫要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。

　　做法二

　　材料：五花肉，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，面粉，雞蛋

　　步驟：

　　1、五花肉切好，加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味；

　　2、面粉和雞蛋和成面糊，腌制半小時左右的五花肉沾上面糊，平底鍋倒入油，把五花肉放入兩面煎成金黃色即可。

　　做法三

　　材料：五花肉，蔥段，姜絲，姜絲，炸雞粉，各適量。

　　步驟：

　　1、五花肉切好，用鹽、白胡椒粉、蔥段、姜絲腌制一小時；

　　2、將腌好的五花肉的兩面蘸上一層薄薄的炸雞粉；

　　3、鍋內(nèi)放油，六七成熱（時，改小火，放入炸雞粉，將其慢慢炸熟，撈出控油；

　　4、將火調(diào)回大火，待油溫升高，將炸好的炸雞粉放進(jìn)，大火復(fù)炸至表面金黃，即可撈出。

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