冬菜蒸肉餅的做法

冬菜蒸肉餅的做法1

　　冬菜蒸肉餅在廣東地區(qū)比較常見，肉餅在這一地區(qū)很受歡迎，冬菜蒸肉餅可以將冬菜的咸味帶到肉餅中，這道美味可口的菜肴制作起來并不難。

　　準(zhǔn)備材料：冬菜、豬肉、生粉

　　做法：

　　1、將豬肉洗凈后切成小塊，并剁成肉餡；

　　2、把冬菜洗凈切碎，與豬肉餡混合在一起；

　　3、在肉餡中加入生粉、醬油和食鹽攪拌均勻；

　　4、在蒸鍋中蒸6分鐘左右，出鍋后可以上面擺一些香菜。

　　冬菜蒸肉餅是一道粵式菜肴，冬菜的.咸香和豬肉的油膩混搭在一起，不管是口感和味覺都是不錯(cuò)的體驗(yàn)，也是一道下飯菜哦！

冬菜蒸肉餅的做法2

　　冬菜蒸肉餅

　　材料

　　上肉/軟肉 120 g

　　冬菜 約半小碗 （或少過一點(diǎn)點(diǎn)）

　　蒜茸 1 大匙

　　調(diào)味料：

　　麻油 適量

　　胡椒粉 適量

　　風(fēng)車粉 少許

　　蔥頭油 半大匙

　　做法

　　1. 肉、冬菜與蒜茸一起剁至碎，加入麻油、胡椒粉拌勻。

　　2. 用點(diǎn)風(fēng)車粉來拌勻肉餅，加入少許的清水，用大火蒸10分鐘即可。

　　3. 上桌前能加入少許蔥頭油會(huì)更加香。

　　P/S:

　　1.半小碗的咸度蠻咸，或能減少一點(diǎn)，能依據(jù)個(gè)人要的.咸度。超下飯，最愛古早味！

　　冬菜蒸肉餅

　　菜譜簡介

　　記得煮多一點(diǎn)白米飯，蒸出來的湯汁很香很下飯的哦。

　　材料

　　主料：豬絞肉400g，冬菜20g，炸蔥酥1湯匙，蒜頭2瓣，粟粉半湯匙

　　調(diào)料：糖1小匙，鹽半小匙，水2湯匙，生抽、麻油和蠔油各半湯匙

　　做法

　　1、冬菜用水洗去表面鹽粒，擠干水分剁細(xì)，蒜頭剁碎。

　　2、絞肉和調(diào)料一起攪拌至起黏性。

　　3、加入冬菜、炸蔥酥、蒜蓉和粟粉攪打至起勁，擺入碟中。

　　4、大火燒開一鍋水后，放入肉餅隔水蒸15分鐘即可。

　　冬菜咸鴨蛋黃豬肉餅

　　菜譜簡介

　　每個(gè)人都會(huì)做的菜，準(zhǔn)備容易烹煮也容易。

　　材料

　　絞豬肉300g，熟鴨蛋黃2粒，雞蛋2個(gè)，冬菜20g，水100ml，鹽1|2小匙，味精少許

　　做法

　　1、冬菜剁碎（盡量碎口感較好），熟鴨蛋黃壓碎，加進(jìn)絞豬肉里。

　　2、打入兩個(gè)雞蛋，放入鹽、味精和水，攪拌均勻。

　　3、放入鍋蒸20分鐘就可以上菜了。

　　咸燒白冬菜蒸肉

　　材料

　　帶皮五花肉一個(gè)方塊一斤左右的。修剪出造型最好那塊。嘻嘻

　　姜塊一個(gè)拍扁，蔥段一根，蜂蜜一大勺，冬菜150g，紅醬油兩大勺，料酒一大勺，糖一小勺，姜片3片，干紅辣椒兩個(gè)（可以不加）鹽適量

　　做法

　　1.一個(gè)大鍋放入水和姜塊蔥段五花肉煮開后中火煮30分鐘，用筷子插一下大概有個(gè)八成熟就撈出來控干水分。

　　2.起一個(gè)油鍋，燒熱。肉皮上抹上蜂蜜，放在油鍋里炸，炸成深金黃色，撈出放涼后用保險(xiǎn)膜包起來放冰箱過夜，我這么做是因?yàn)闊岬娜夂懿缓们谐删鶆虻谋∑�，只有�?小時(shí)以上的才可以切的很好看，我做蒜泥白肉也是這樣滴討巧

　　3.第二天蒸的時(shí)候把肉切成片。

　　4.一個(gè)大碗里放上紅醬油，糖、鹽，料酒，干紅辣椒，再排入五花肉，肉皮朝下。肉上放姜片，和碎冬菜上火蒸50分鐘就好了，吃的時(shí)候找個(gè)盤子翻扣過來，皮在上，冬菜在下（怎么跟廢話似的）

　　5.當(dāng)然你現(xiàn)在就可以吃啦，不過我喜歡吃二次蒸過，酥，爛，入味。

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