烤里脊肉的做法有哪些

　　烤里脊肉的做法

　　烤里脊肉完全可以在家自己制作的，想要過足嘴癮的，來一起學(xué)學(xué)怎么烤里脊肉吧！

　　食材：豬里脊肉1條、蔥2根、姜1小塊、蜂蜜4湯匙、江米酒20毫升、叉燒醬1瓶。

　　準(zhǔn)備好所有的食材之后，我們就開始制作烤里脊肉啦。

　　1、買回來的豬里脊肉洗凈后擦干水分切成長條，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，蔥切成段備用。

　　2、取一個(gè)較大的密封盒，把豬肉條放入盒內(nèi)，再放入姜片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉都浸在莊記叉燒醬汁里。

　　3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動(dòng)一下肉條，使入味均勻并撈出蔥段扔掉。

　　4、腌制好后取出，在烤盤內(nèi)鋪一張錫紙，然后把肉放在烤網(wǎng)上，將烤網(wǎng)架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜，然后給烤盤換一張干凈的錫紙。

　　5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網(wǎng)放中層，以180度烤20分鐘后取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干后再刷一層蜂蜜。

　　6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續(xù)烤20分鐘，再取出反復(fù)刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可。

　　里脊肉怎么烤好吃

　　烤里脊肉在燒烤中算是比較簡單的，但是想要做好烤里脊肉也需要掌握一些技巧哦。下面我們來看看里脊肉怎么烤才好吃吧。

　　1、生蔥不可腌制過久，不然會(huì)形成臭蔥味道，影響肉的香氣。

　　2、如果想使肉看起來更加晶亮更有食欲，秘訣就是反復(fù)多刷幾次蜂蜜。

　　3、叉燒醬國內(nèi)大多超市也有出售，用市售的叉燒醬是簡易做法，也可以自己調(diào)配。

　　4、做叉燒肉要選用較瘦、沒有皮和太多肥肉的梅條來制作，如果你買的是一大塊后臀肉，那么從靠右邊5厘米處往下切一刀，然后再往左5厘米處往上切一刀……依次這樣切下去，使肉拉開后可以成為一個(gè)長條，這樣可以使肉更快速的入味。

　　烤里脊肉有什么營養(yǎng)

　　別看烤豬里脊是燒烤類型的食物，其實(shí)每一種食物對(duì)人體都是有一些營養(yǎng)的，烤里脊肉也不例外。那么烤里脊肉的營養(yǎng)有哪些呢？

　　豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對(duì)較少，一般人群都可食用。

　　知道烤里脊肉的營養(yǎng)價(jià)值之后，大家也不要拼命盡量的吃哦。畢竟燒烤的食物對(duì)人體還是有一些影響的，因此吃烤里脊肉也要控制量。

　　烤里脊肉的搭配禁忌

　　烤里脊肉在食用的時(shí)候，需要注意一些搭配上的禁忌。那么烤里脊肉不能喝什么搭配呢？

　　豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

　　另外，吃燒烤也要選擇健康的吃法。燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)，建議每周不超過2次，每次不多于100克。很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的。因此在吃烤里脊肉的時(shí)候，不可以喝酒，需要以大麥茶或綠茶代替。

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