燉鵝肉的美味烹飪做法

　　燉鵝肉其實(shí)非常簡(jiǎn)單，配菜也可以隨心挑選，所以在餐桌上這也是一道不可少的美食。

　　材料：鵝1只（約2000克），火腿、冬筍（可以用新鮮的，也可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇適量，生姜20克，大白菜梗100克，鹽、黃酒適量。

　　做法：

　　1、先將鵝去毛雜、內(nèi)臟，用開(kāi)水中氽2-3分鐘，將血末煮出來(lái)，用自來(lái)水沖洗干凈，切成塊待用。

　　2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用。生姜切片。大白菜洗凈去葉留梗，切成長(zhǎng)段。

　　3、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開(kāi)后，把鵝、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。

　　4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮10分鐘左右就可以出鍋了。

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