豬頭肉拌黃瓜的具體做法

　　在越來越注重綠色食物的當(dāng)今，黃瓜無疑是蔬菜中的寵兒，黃瓜的做法非常多，可涼拌可葷炒。下面為大家詳細(xì)介紹豬頭肉拌黃瓜的做法~

　　食材：豬肉頭、黃瓜、蒜瓣、味達(dá)美、醋、耗油、香油、味精。

　　做法：

　　1、豬頭肉半斤、黃瓜2根、蒜瓣8顆、味達(dá)美適量、醋適量、耗油適量、香油適量、味精適量。黃瓜去皮拍碎；

　　2、豬頭肉切片，拍碎的黃瓜與豬頭肉片放入容器中；

　　3、蒜瓣加少量鹽搗成蒜泥，蒜泥放入容器中，加入適量的耗油、米醋、味達(dá)美及香油、味精調(diào)味；

　　4、調(diào)料放齊后，調(diào)勻入盤就可以了。

　　溫馨提示：

　　搗蒜泥的時(shí)候里面加點(diǎn)鹽，可以防止蒜汁往外濺，這是因?yàn)辂}吸收水分使細(xì)胞壁軟化，汁更容易搗出。把蒜里的水分吸出少許，蒜泥黏糊。

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