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西塘美食攻略
西塘在古代就素有“魚米之鄉(xiāng)，絲綢之府”之稱。如今的西塘，是世界歷史文化遺產(chǎn)預(yù)備名單，中國(guó)首批歷史文化名鎮(zhèn)，國(guó)家4A級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)。如下是小編給大家整理的，希望對(duì)大家有所作用。
臭豆腐
是一項(xiàng)流傳于全中國(guó)及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種，都是相當(dāng)流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。送子橋附近的一家“三味臭豆腐”別有風(fēng)味，外脆內(nèi)嫩，其他的如牛肉羹、酒釀圓子都很不錯(cuò)，一律5元/份。管老太臭豆腐，口味非常嫩滑。
餛飩
作為中國(guó)的經(jīng)典面食小吃，不僅有著獨(dú)特的外觀和口味，更體現(xiàn)出了中國(guó)面食獨(dú)有的文化，雖然南方北方都有餛飩，但是兩地對(duì)餛飩的叫法吃法及內(nèi)涵卻都有著不同的理解。北方人性格豪爽豁達(dá)，因此，北方的餛鈍自然也滲透了這種性格，餡大、湯窄，不但能解饞，更是可以用來(lái)吃飽肚子。而南方人的性格中則透著更多的細(xì)膩和聰慧，因此在餛飩的包法上也和北方有很大差別，外形精巧，考究，薄皮小餡，整個(gè)餛飩呈半透明，再用小蔥末、胡椒、鹽、味精和一小粒豬油沖開，便有一種世俗的清香，很獨(dú)特。獨(dú)特的外形，精細(xì)的制作，再配以精心熬制的新鮮湯汁，湯鮮、味美、餡嫩、美味無(wú)比。待放入鍋中時(shí)，透明的餛飩隨著沸騰的水經(jīng)歷所謂“三沉三浮”后，才能稱之為完美。
餛飩老鴨煲
是一道西塘的土菜，據(jù)說(shuō)是這裹的燒窯工發(fā)明的，因工作時(shí)間長(zhǎng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大，于是窯工們就地解決，在窯裹燉起了老鴨，但光光是鴨肉，又吃不飽，便有窯工在煲里加入餛飩，既可以充饑，又補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，一舉兩得，餛飩老鴨煲便在窯工中間傳開來(lái)，后來(lái)西塘百姓的餐桌上也出現(xiàn)了這道菜。
甜酒釀
是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒,酒釀也叫醪糟。吃的時(shí)候連米帶酒一起吃，可以在發(fā)酵后生吃（小孩子不易生吃），也可以加水煮開了吃，還可以在煮的時(shí)候放入雞蛋就是香甜美味的酒釀雞蛋了，或者在煮的時(shí)候加入紅糖、蜂蜜之類的，有滋補(bǔ)豐胸的作用哦。
豆腐花
西塘的豆腐花的配料是咸的，里面放蝦米紫菜，乳白的水豆腐制成后被放置于一大木桶中，如顧客所需，老板立即舀出幾瓢，微熱后置于一碗中，并撒上蔥末，榨菜花等，吃起來(lái)味道鮮美，口感柔嫩同時(shí)又清香四 溢，叫人怦然心動(dòng)。而且豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常食用對(duì)身體有很大的好處。在煙雨長(zhǎng)廊的來(lái)鳳橋和永寧橋之間，有家專做豆腐花的小店西塘錢氏祖?zhèn)鞫垢�，同時(shí)也賣綠豆粉條，酸香入味，獨(dú)具特色。
粉蒸肉
是古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜，五味調(diào)百味香。采用適宜的五花肋肉、五香炒米 粉、豆腐衣和新鮮荷葉，配上丁香、八角、醬油、甜面醬等調(diào)料精制而成，此菜風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)酥糯，清香不膩，既可下酒，又可作點(diǎn)心，且充分發(fā)揮荷葉解暑清熱，散淤止血的藥理作用。老馬荷葉粉蒸肉和阿明龍?zhí)惴壅羧馐俏魈凉沛?zhèn)特產(chǎn)傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，具有香得純正、酥而不爛、肥而不膩三大特點(diǎn)。價(jià)格5元/個(gè)。龍?zhí)闶俏魈凉沛?zhèn)特產(chǎn)傳統(tǒng)名菜，歷史悠久，具有香得純正、酥而不爛、肥而不膩三大特點(diǎn)。位于永寧橋堍。
粽子
西塘的粽子有很多口味，如鮮肉、豆沙、豬油、赤豆等，雖然粽子是一種很多地方都有的小吃，可西塘的粽子卻因米好，料足，捆扎緊好而更香，更糯，成為如今小鎮(zhèn)傳統(tǒng)旅游產(chǎn)品的一種。阿龍一口粽，肉粽不膩，甜粽香甜。位置：西街管老太對(duì)面。
薺菜包圓
也叫蟬衣包圓，是西塘農(nóng)家，在開春時(shí)節(jié)嘗鮮的首選做法。 此菜的特色是色澤金黃，清香四溢，一口下去，湯汁鮮純，齒頰流香，另外可選當(dāng)?shù)氐拿状渍粗詣t味更佳，是一道老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，又充滿鄉(xiāng)野情趣的農(nóng)家特色菜。