瑞麗美食攻略

　　在平日的學習、工作和生活里，大家都知道一些經(jīng)典的美食吧。以下是小編為大家收集的瑞麗美食攻略，歡迎閱讀與收藏。

　　瑞麗美食攻略1

　　瑞麗特色美食：

　　1、泡魯達

　　泡魯達是傣味里的一種飲料，里面有烤的焦香的面包片，上面在放上新鮮的椰絲，底下是漂著冰塊的乳白色的水，插著麥管，色彩豐富美麗。泡魯達是用西米露、煉乳、特制面包干、新鮮椰絲加上冰塊和水做成，香甜撲鼻。最好吃的其實是面包干，泡在奶香濃郁的冰水了，又酥又脆又香甜。在瑞麗市區(qū)的一些涼品店里可以吃到泡魯達。

　　2、傣家撒苤

　　傣家撒苤是傣家人的一種獨特的風味小吃，有苦撒和檸檬撒兩種，做法是將用棒子敲得一絲筋也不留的精瘦生牛肉與特殊的野香菜和韭菜捏拌，使兩者合為一體。檸檬撒的蘸水采用當?shù)禺a(chǎn)的`檸檬榨汁兌成，特別開胃。吃法是用米線或牛肚絲、肉片在撒苤汁里沾一下即食。當?shù)氐囊恍┎蛷d，在吃米線的時候可以提供撒苤蘸料。

　　3、景頗綠葉宴

　　綠葉宴是景頗山寨中既古樸又帶點野性的名宴。以當?shù)貥O為豐富的山菜和野味為主，采用傳統(tǒng)的烤、煮、炸、腌等手法烹制，用肥大的樹葉或芭蕉葉包盛飯菜，用樹葉疊成勺、盆盛湯，因滿席翠綠、全不用碗筷而得名。逐一打開“綠包”：有噴香的糯米飯，有鮮美的魚腥草，有蜂蛹荷包蛋，還有飛螞蟻煎餅、舂烤綠斑鳩、帕滾酸菜魚等。綠葉宴一般在景頗族的村寨或當?shù)鼐邦H族餐廳才可以吃到。

　　4、酸帕菜

　　酸帕菜是一道用傣族特制酸水做的煮菜。味道感潤而不燥，甜而不膩，湯里還有大量的西紅柿素，葷素相搭，營養(yǎng)健康，當?shù)匾恍┐黾绎L味的餐廳可以吃到這道菜。

　　瑞麗美食攻略2

　　泡魯達

　　泡魯達算是云南瑞麗地區(qū)的特產(chǎn)，是傣味里的一種飲料，也有的說是從泰國引進的一種冷飲甜食。 泡魯達用西米露、煉乳、特制面包干、新鮮椰絲加上冰塊和水做成，香甜撲鼻。最好吃的其實是面包干，泡在奶香濃郁的冰水里，又酥又脆又香甜。

　　潑水粑粑

　　潑水粑粑是瑞麗的一種街頭風味小吃，類似年糕。且它也是德昂人在舉辦各種紅白喜事時用來招待人不可或缺的一道美味。蒸熟后的粑粑，松軟而富有彈性，口感極好，既有糯米的香味，又有芭蕉葉的清香，同時還可在粑粑內(nèi)包上餡心，吃起來別有一番風味。

　　酸帕菜

　　酸帕菜是用傣族特制酸水做的煮菜。咋一看，全素，可是放在口里一嘗，舌感潤而不燥，甜而不膩，再細細地品尋，就會發(fā)現(xiàn)里面大有乾坤。而且湯里大量的西紅柿素，還能預防心血管疾病。這道菜可謂是又飽口福又有利身體。

　　牛肉圓子

　　牛肉圓子就是圓子米線里面的圓子。一般吃上一碗米線，還會單獨在要碗圓子，蘸著當?shù)鬲毺氐睦苯丰u汁。圓子米線嘛基本家家有，據(jù)本地人考證，比較好吃的在一中對面的、老城子的、菜街的。

　　炒螃蟹

　　瑞麗的炒螃蟹好吃又便宜，就在客運站附近有專門賣炒螃蟹的店鋪，那螃蟹很大很肥胖而且都是活的，肉質(zhì)很鮮嫩。

　　撒苤

　　撒苤是傣家人的傳統(tǒng)民族小吃，撒苤有兩種：一種是苦撒，另一種是檸檬撒。最好吃的做法，是把用棒子敲得一絲筋也不留的精瘦生牛肉，捏拌上特殊的野香菜和韭菜。一定要捏拌的非常到位，渾然一體才算合格。而且牛肉必須敲擊到即使放在嘴里，也感覺不出肉粒來那種程度，這是整道菜的精髓所在，一點兒也馬虎不得。

　　如果是苦撒，就將牛肉生菜放到傣家秘制的苦水中攪拌均勻，用米線、肝片等蘸了吃。不過這菜有點怪，不是有特別接受能力的美食家，估計不能嘗出它的好來。有點苦苦的，可以熟吃，也可以生吃，因個人嗜好而定。檸檬撒的蘸水采用當?shù)禺a(chǎn)的檸檬榨汁兌成，特別開胃。

　　竹筒粑粑

　　這也是當?shù)靥赜械�，也是值得推薦的一種食品。竹筒粑粑的吃法有其特別之處，如果希望地地道道的作為一個當?shù)厝似穱L該食品，一定要習得當?shù)厝颂厥獾?食用方法。

　　火燒乳豬

　　是傣族待客的一道上等菜。要選用德宏小耳豬，皮薄、肉質(zhì)細嫩，最好半年左右的小豬，去內(nèi)臟，塞入調(diào)料后用竹篾縫合，用文火燒烤，燒到焦黃冒油時，邊燒邊用尖刀將皮刺破，灑上濕稻草灰，再用火烘烤，待散發(fā)肉香時即可切片入席。食時要配傣味蘸水碟。

　　油炸食品

　　少數(shù)民族的異域風情在傣家菜肴中有充分的體現(xiàn)，比如傣味蜂蛹就是云南昆蟲席里的一道名吃，是把精心挑選的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、檸檬水、茶樹、香根等調(diào)料涼拌，不僅酸辣爽口，更兼平衡荷爾蒙之功效。而辣子牛皮則是一道下酒的好菜，制作時將小黃牛皮中間皮層切成條，在食用油中用小火燜煮，至牛皮呈透亮時撈出控油，曬干收存。食時再將其用油小火慢炸至雪白，看起來就像北京人吃的“炸蝦片”，口感也是一樣的酥脆，只是要蘸“喃咪”或椒鹽吃，辛香回甜。

　　稀豆粉

　　稀豆粉是瑞麗夏季消署佳品，是用上好的白豌豆磨粉，經(jīng)煮制成稀粥狀而成。

　　稀豆粉中的豌豆，具性味甘平，有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效，可除去皮膚表面多余的油脂，讓皮膚更有光澤。所以吃稀豆粉不僅十分爽口，還有清暑熱養(yǎng)顏的功效。

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