廣東的美食攻略

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。這是我為大家?guī)�來的廣東的美食攻略，希望能幫助到大家。

　　廣東的美食攻略

　　從早茶喝到夜茶

　　“飲茶粵海未能忘�！睆V東人喜愛飲茶，尤其愛飲早茶。早上見面，其他地方的問候語大多是“吃了嗎”，廣東人則往往是“飲咗茶未啊？”（喝茶了嗎？）。廣東人所說的飲茶，實(shí)際上指的是上茶樓，不僅飲茶，還要吃點(diǎn)心，一盅兩件，優(yōu)哉游哉；不僅飲早茶，還要飲下午茶、夜茶；不僅填飽肚皮，還順便傳播新聞、敘說友情、洽談生意。由此可見，飲茶在一定意義上已經(jīng)超越了單純“茶”的范疇，已經(jīng)成為社會(huì)交際方式的一種。飲茶構(gòu)成了嶺南文化別于其他文化的一個(gè)顯著特質(zhì)。

　　現(xiàn)在的廣東，喝早茶并沒有時(shí)間的限制，再無須為了喝早茶而趕個(gè)大早，一桌子人都是瞌睡眼對(duì)瞌睡眼。廣東的茶市從早晨一直延續(xù)到深夜，廣東人也可以一路從早茶喝到下午茶再到夜茶。雖是一個(gè)“茶”字當(dāng)頭，唱主角的卻不是茶，喝茶的人對(duì)喝的是什么茶也并不講究。

　　蘿卜牛腩

　　蘿卜牛腩是廣東有名的傳統(tǒng)小吃，以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長時(shí)間燉制而成。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿卜牛腩的清香飄滿街。在街上，你會(huì)常見到端著碗吃著蘿卜牛腩逛街的人，特別是少男少女們。

　　云吞面

　　是廣東人對(duì)餛飩的俗稱，在上下九路、西華路、人民路一帶都很多這種賣云吞面的小吃店。由于此品湯味濃郁，云吞皮薄餡多，蛋面有彈牙之感，因而成為廣東人早餐、小點(diǎn)的'美食。

　　腸粉

　　廣東的一種特色小吃，是廣東人愛吃的小食，也是廣東大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。因形似豬腸，廣東人也稱之為豬腸粉。據(jù)說，在抗日戰(zhàn)爭時(shí)期由泮塘荷仙館創(chuàng)制，現(xiàn)小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應(yīng)。

　　及第粥

　　伍湛記為民國時(shí)期著名小食店，坐落在荔灣文昌巷，它的粥類以及第粥最為出名，粥底有腐竹白果大地魚等，粥色白鮮明，米水交融，味鮮香厚。

　　雙皮奶

　　南信雙皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。燉好后牛奶雙層凝固，色潔白，呈膏狀，半固體，光潔平滑，奶皮不離碗邊，風(fēng)味甜香軟滑，營養(yǎng)豐富，具潤肺養(yǎng)顏之效。

　　此外，廣東美點(diǎn)之多，恐怕可稱得上是全國之冠。皮有四大類二十三種；餡有三大類四十六種。各種花式美點(diǎn)不下二三千種。點(diǎn)心師們憑著高超的技藝，給不同的皮、餡以千變?nèi)f化的組合和造型。富有地方特色的點(diǎn)心小食有：蝦餃、干蒸燒賣、粉果、泮塘馬蹄糕、蜂巢香芋角、雞仔餅、糯米雞、家鄉(xiāng)咸水角等等。