南昌市區(qū)美食攻略

　　對于吃貨們來說，最重要的事情，就是收羅各大美食咯，下面是小編為大家收集整理的南昌市區(qū)美食攻略，歡迎閱讀。

　　瓦罐煨湯沿襲民間傳統(tǒng)煨湯法，以土雞、龜、天麻、猴頭菇等為原料，加以天然礦泉水，放入巨型土質(zhì)陶器瓦缸內(nèi)，用硬質(zhì)木炭火恒溫煨制達(dá)七小時(shí)以上。比較著名的有香梨煨老鴨湯（能清燥潤肺、養(yǎng)陰清熱）、牛蒡煨排骨湯（能清熱解暑、補(bǔ)腎強(qiáng)身）、墨魚豬肚煨排骨（能補(bǔ)脾益氣、健脾養(yǎng)血）湯粉店分布在南昌市的大街小巷，遍地都是，價(jià)格便宜，市井味十足。深得食客追捧。

　　南昌米粉歷史悠久，潔白細(xì)嫩、久煮不爛、久炒不碎，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)大米。要經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也很方便，可以涼拌、炒、煮，須放入姜末、蒜末、麻油、醬油、蔥花、咸菜末、最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉，在南昌任何一個早餐店都能到。

　　南昌人每年立夏前后都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據(jù)說立夏日吃了不會生痱子。人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油，再加白糖、料酒、味精等調(diào)味品，然后倒入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內(nèi)，上籠蒸熟至爛，吃時(shí)將肉扣在盤內(nèi)即可。

　　鄱陽湖的草，南昌人的寶——說的就是這道菜。藜蒿是鄱陽湖區(qū)特有的一種水草，中醫(yī)認(rèn)為其味甘、性平、微毒，可清熱、利濕、殺蟲。取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能“襯”出藜蒿的“原香”。藜蒿炒臘肉基本上每個南昌的贛菜館都能吃到，也是到南昌必點(diǎn)的特色菜。

　　漫步在南昌街頭，要品嘗特色風(fēng)味，還是應(yīng)該買一些風(fēng)味烤鹵吃。烤鹵分為烤肉類和鹵味，南昌有許多家烤鹵店，整日里門庭若市，偶爾還店門前還會排起長隊(duì)，有一些店干脆就把點(diǎn)名寫成××烤鹵店，由此可見南昌人喜愛烤鹵食品。其中帝煌烤鹵和煌上煌都是有名頭的，特別是他們家的鹵味醬鴨，基本上每個南昌人都吃過。