普陀山特色美食攻略

　　導(dǎo)語：普陀山有哪些美食是我們游玩不容錯(cuò)過的呢？以下是小編為大家分享的普陀山特色美食攻略，歡迎借鑒！

　　米魚豆腐湯

　　做海鮮豆腐湯的伴侶除了鯽魚，鮸魚也是一大主角呢。清蒸、紅燒、制羹、腌制，十八般變換通通上桌，但當(dāng)米魚和豆腐碰撞在一起，熬成一碗濃濃的湯汁，那鮮的味兒，直教人三個(gè)月難以忘懷！

　　白鲞扣本雞

　　“白鲞扣本雞”是舟山的傳統(tǒng)佳肴。當(dāng)開胃健脾的白鲞遇上鮮嫩肥美的舟山本地雞，同蒸成肴，補(bǔ)精添髓，可謂錦上添花，其味更勝一籌，兩物均具滋補(bǔ)之功，加之新鮮，咸鮮互補(bǔ)，兩味滲合，雞有鲞香，鲞有雞鮮，咸鮮入味，香醇清口，富有回味，不愧為肴中之珍品。

　　咸菜大黃魚

　　舟山群島海域是大黃魚的主要產(chǎn)地之一，大黃魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，有很高的經(jīng)濟(jì)和藥用價(jià)值，鮮食可紅燒、清燉、生炒等，烹調(diào)幾十種風(fēng)味各異的菜肴。咸菜大黃魚是定海人待客的家常菜。

　　白灼佛手貝

　　這件盛產(chǎn)于東海、南海海域的貝殼類海鮮擁有著佛手般的外形，又稱龜足、石砌，富含極高的鈣、碘、維生素及蛋白質(zhì)，具有延年益壽之功效。賽后不妨嘗試下這道白灼佛手貝，食用后具有恢復(fù)并增強(qiáng)肌體組織功能。

　　紅膏嗆蟹

　　每年秋冬時(shí)節(jié)是梭子蟹上市的季節(jié)，梭子蟹膏色紅亮、肉質(zhì)糯綿上口，營養(yǎng)豐富。將紅膏梭子蟹放入冰箱內(nèi)縮凍，用鹽、水、姜、蔥等打成鹽水，把凍膏蟹放入調(diào)好的鹽水中6—8小時(shí)，上桌前切塊裝盆即成當(dāng)?shù)孛牢兜奶厣�菜紅膏嗆蟹。

　　醬爆香螺

　　干辣椒、青蔥段、黃姜片、甜面醬就著香螺一股腦倒進(jìn)油鍋里，翻來覆去地爆炒、油燜、收汁兒，“飽受折磨”的香螺通體鮮辣被裝盤上桌，乖乖到食客的嘴里來吧。

　　新風(fēng)鰻鲞

　　新風(fēng)鰻鲞肉質(zhì)豐滿，在阿拉舟山有“新風(fēng)鰻鲞味勝雞”之說，也是風(fēng)味名菜。此菜用海鰻制作，主要將海鰻剖肚洗凈后，浸入用鹽、味精、蔥姜調(diào)成的湯料內(nèi)約半小時(shí)，把海鰻撈出后涼在干燥處風(fēng)干，上桌前，把風(fēng)鰻改刀成段后上籠蒸熟后即成。