蘭州特色美食攻略

　　黃河給西北高原帶來生命的慰藉，而蘭州就是噴涌在這片大地上的民族之井。下面是西寧美食攻略，西寧十大特色美食推薦，吃貨們趕緊來一飽眼福吧。

　　1、手抓羊肉

　　是青海牧民們的傳統(tǒng)飲食。因其吃時(shí)直接用手抓，香而不膩，肉質(zhì)鮮嫩且不膻，區(qū)別于內(nèi)地平原的羊肉口感，是來到青海西寧不得不品嘗的美食之一。

　　2、磚包城

　　青海風(fēng)味面食。外層為白面，內(nèi)層為雜面的畫卷。將充分發(fā)酵的麥面、青稞面分層卷進(jìn)清油或胡麻油，撒上香豆粉、紅花等食用色素，疊卷一體再切成節(jié)，蒸熟即成。同土筑磚砌的城墻，謂之磚包城

　　3、油茶

　　又稱面茶，地方特色飲料。用炒熟的小麥粉和羊油熬煮成冬季大眾早點(diǎn)，在鍋中放入適量羊油燒熱，將蔥花放入稍炒一下，加鹽、花椒粉、姜粉等調(diào)料，加水澆啡，撒入熟面攪勻成稀湯狀，即可食用。有暖胃，潤肺的效用。

　　4、油花

　　又稱油花兒。青稞面做的花卷，一般卷有清油、香豆、胡麻籽等。原先用青稞做，現(xiàn)在一般用白面做。

　　5、油腸

　　青海地方小吃，新鮮羊油為主料加拌肉丁的灌羊腸。特點(diǎn)是突出肥膩。投進(jìn)鍋里煮幾滾，出鍋即可享用。具有很濃的草原口味和野外風(fēng)味

　　6、釀皮

　　青海地方風(fēng)味的較濃的傳統(tǒng)小吃。在西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)出售的釀皮攤販隨處可見。吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細(xì)膩，回味悠長

　　7、尕面片

　　是西北地區(qū)最具特色的一款家常面食。尕面片的形狀很有特色，小巧細(xì)致。因與不同的湯料、醬料混合，有的做成湯面，有的做成炒面片，每種吃法都各具特色。

　　8、雜碎湯

　　是西寧非常著名的美食。雜碎湯其實(shí)就是將牛下水、羊下水烹制而成的小吃。當(dāng)?shù)厝硕嘧鳛樵琰c(diǎn)，是回族的傳統(tǒng)的美食

　　9、酸奶

　　西寧的酸奶是那種固體老式的酸奶。雖然是固體的，但是酸奶非常鮮嫩，有淡淡酸味，很開胃一點(diǎn)也不膩人。盛酸奶的小瓷碗，很有特色，喜歡的可以收藏哦。

　　10、甜醅

　　甜醅是青海人民喜歡的一種傳統(tǒng)甜食，具有醇香、清涼、甘甜的特點(diǎn)，還有開胃健脾的功效

　　以上就是西寧十大特色美食推薦，希望你會(huì)喜歡。