德州特色美食攻略

　　德州，古稱(chēng) 安德，簡(jiǎn)稱(chēng)德，位于 山東省西北部、 黃河下游沖積平原，是山東省的西北大門(mén)。下面是小編為你帶來(lái)的德州特色美食攻略 ，歡迎閱讀。

　　1、德州扒雞

　　德州扒雞，始于清朝，傳于民國(guó)，盛于當(dāng)今，是享譽(yù)中外的歷史名吃，悠悠三百春秋，經(jīng)過(guò)十幾代扒雞藝人艱辛的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，至今由地方名產(chǎn)成為獨(dú)樹(shù)一幟的中華名吃，在色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)和包裝諸方面更臻完美盛名天下。

　　2、大柳面

　　大柳面是山東德州遠(yuǎn)近聞名的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系，是德州寧津的三大名吃之一，因始于大柳鎮(zhèn)而得名，有“金絲纏碗”的美譽(yù)。

　　3、羊腸子

　　羊腸子又名清血腸，德州的老百姓把它稱(chēng)為羊腸子。羊腸子實(shí)際上是由羊腸皮灌入羊血、淀粉、香料，然后在加料的老湯里煮熟。羊腸子入口爽而不膩，異香誘人，無(wú)腥膻的氣味。

　　4、曹縣燒牛肉

　　主要原料是牛肉，配料是八角，鹽，油等。將牛肉切塊用硝鹽腌制數(shù)天，然后用清水浸泡洗凈放入湯鍋內(nèi)，加入大料，白芷，草豆蔻等煮熟，然后放油鍋中炸制紅褐色即可。

　　5、成武白酥雞

　　剛出鍋的是最好吃的，時(shí)間稍長(zhǎng)色、香、味均遜色很多。

　　6、椒鹽肘子

　　椒鹽肘子是一道山東省的漢族名菜，屬于魯菜系，形似豬肘，外焦里嫩，有椒鹽香味，佐酒最宜。

　　7、糟溜魚(yú)片

　　糟溜魚(yú)片是一道很有代表性的漢族名菜，屬于魯菜，也是火候菜。此菜肉質(zhì)滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡制釀造而成的香糟鹵，所以烹制出的魚(yú)片，香郁鮮嫩，味美無(wú)比。

　　8、簽子饅頭

　　簽子饅頭又稱(chēng)“簽子饃饃”、“尖饃饃”、“高樁饃饃”、“矮樁饃饃”、“杠頭饃饃”，起源于山東平原縣恩城鎮(zhèn)。

　　9、蔥燒蹄筋

　　蔥燒蹄筋，典型的傳統(tǒng)魯菜，有了章丘大蔥的配料，使主料的鮮嫩軟滑揉進(jìn)了濃濃的大蔥的香甜。