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蛇膽怎么吃

時間：2022-04-12 19:02:02 美食我要投稿

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蛇膽怎么吃

　　導(dǎo)語：有一些人吃蛇膽是我們大家都知道的，但是我們大家都沒有想到過自己會和蛇膽打交道，對于大家來說蛇膽是比較不常見的，很多的人見過蛇膽，對于蛇膽人們都應(yīng)該知道其作用，那么蛇膽怎么吃呢?在社會上生活就是要對這些能夠用到的東西進(jìn)行了解，那么蛇膽怎么吃?

　　蛇膽怎么吃

　　蛇膽在生活中是大家都該知道的，對于蛇膽怎么吃我們大家更加要很好的了解，有的時候我們大家應(yīng)該了解我們身邊的這些有用的東西，蛇膽對于大家的身體還是有一定的好處的，那么蛇膽怎么吃?

　　蛇膽是一種貴重的中藥材，性寒味苦，具有行氣化痰、祛風(fēng)濕、明目益肝、清熱解毒之功效。蛇膽中含有膽汁酸、甘氨膽酸、牛黃酸和生物活性酶等多種元素。

　　一般的吃法就是生吞，但這是一種民間偏方，不值得推廣。因為蛇膽有輕微的毒性，食用不當(dāng)會致命，而流傳已久的“蛇膽能行氣活血、明目清火”的說法在《中華本草》等權(quán)威中醫(yī)藥著作中均未提及。

　　蛇膽致命的原因：

　　許多人誤認(rèn)為將蛇膽連同白酒一道吞服就能起到殺菌的作用，但在不刺破蛇膽的情況下，白酒對膽汁中所含的病菌根本無能為力，反而只會促進(jìn)胃腸道對膽汁的吸收，加劇毒副作用。另一方面，膽汁中含有許多由肝臟輸出的有毒物質(zhì)，有嚴(yán)重肝毒性偏向，其中還可能含有引發(fā)免疫機(jī)制作用的藥物成分。在吞服蛇膽的同時，也就將這些有毒物質(zhì)同時吞入體內(nèi)，加重了自身肝臟、腎臟、膽囊的排毒壓力，極易損傷體內(nèi)各器官的功能，誘發(fā)肝、腎功能衰竭。

　　對于蛇膽怎么吃這個問題我們是不是都知道了，其實蛇膽對于大家來說一點都不陌生，我們大家都希望自己能夠很好的生活，所以對于蛇膽大家也是想要了解的，了解了蛇膽之后人們就可以保護(hù)自己，蛇膽是大家要了解的。希望所有的人都可以健康的生活下去。

　　蛇膽是什么

　　蛇膽(Snake gall)，是蛇體內(nèi)貯存膽汁的膽囊。所有的蛇膽都可入藥，特別是金環(huán)蛇、銀環(huán)蛇、棋盤蛇，眼鏡蛇、眼鏡王蛇、五步蛇、蝮蛇的膽，更是入藥的寶貴原料。蛇膽性涼，味苦微甘;具有祛風(fēng)除濕、清涼明目、解毒去痱的功效;可調(diào)補(bǔ)人的神經(jīng)系統(tǒng)，內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，延緩機(jī)體衰老;但因生蛇膽中可能含有寄生蟲，人在食用后很容易引起中毒，如果要服用，需將蛇膽蒸食。

　　蛇膽的品種性狀

　　蛇膽治病最靈效的是：清熱解毒，祛風(fēng)祛濕，明目清心;特別是急性風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肺熱咳嗽、胃熱疼痛、肝熱目赤、皮膚熱毒等患者，療效極為顯著;用蛇膽治外痔，以麻油調(diào)涂至患處，二三日即可見效;對于未潰的疼痛、腮腺炎、淋巴結(jié)腫大等，涂用蛇膽后，即可消炎止痛;疥瘡，頑皮癬、神經(jīng)性皮炎等皮膚類疾病，經(jīng)常涂抹蛇膽，也可收到很好的療效。

　　在中國，以蛇膽為主配制成的中成藥有十多種，如蛇膽川貝液，蛇膽川貝枇杷膏、蛇膽川貝散、蛇膽半夏散、蛇膽陳皮散等很受群眾歡迎。

　　醫(yī)學(xué)研究表明：蛇膽中含有豐富的微量元素銅、鐵、鈣、鎂、維生素C、E等，它們在維護(hù)人體內(nèi)激素和延緩肌體衰老等生命活動中，起著重要作用，經(jīng)常服用蛇膽，可通過調(diào)整人體內(nèi)環(huán)境，改善肌體循環(huán)，增強(qiáng)免疫力，達(dá)到外病內(nèi)治的目的效果極為好。

　　形態(tài)特征

　　蛇膽呈橢圓形或卵圓形，囊體較直。膽管形狀：蛇膽管細(xì)長質(zhì)地軟而有韌性，附連在囊體上。

　　鑒別蛇膽的方法

　　品種質(zhì)量

　　蛇膽以其重量和體積與整條蛇相比，幾乎達(dá)到可以忽略的程度，可單就經(jīng)濟(jì)價值來說，卻恰恰相反。一條蛇的價值，有時其60%~70%就在膽上，但蛇膽的大小并不完全一致的。若取兩條大小粗細(xì)完全一樣的同種蛇，其膽的大小也有差異，往往是雄蛇的膽比雌蛇的膽大得多。

　　就蛇膽的質(zhì)量來說，一年中以冬季的最佳，秋末、夏初者次之，夏季的膽汁質(zhì)量最差。各種蛇中以眼鏡蛇膽汁和蟒蛇膽汁的質(zhì)量最好，其次是烏梢蛇膽和五步蛇膽，最差的是盲蛇膽和泥蛇膽。蛇膽的顏色以碧綠色為佳，水樣膽或粉色膽無藥用價值。

　　正因為蛇膽的經(jīng)濟(jì)價值很高，所以很多不法的商販往往會制作假冒的蛇膽來獲取巨額的利益。所以對于普通的消費者來說，如果想要選購到真正的蛇膽，最好還是去了解下蛇膽的相關(guān)鑒別知識，讓自己不會被不法商販欺騙，那么下面就具體的了解下吧!

　　通常簡單的方法是從膽的外形、大小、色澤、氣味、膽管形狀等幾方面加以鑒別。

　　外形

　　蛇膽外形呈橢圓、卵圓形或杏形，表面多為墨綠色，囊體直，兩端鈍圓或稍尖;雞膽呈長橢圓形，表面為草綠色，囊體瘦長，略彎，兩端較尖;鴨膽呈長橢圓形，膽管一端較圓，另一端較尖，囊體略彎;黃鱔膽呈長橢圓形，膽管端較尖。

　　大小

　　蛇膽重量大多為1～2g，大小不一;雞、鴨膽多為2～3g，大小較均勻;黃鱔膽多在0.5g左右。

　　氣味

　　蛇膽氣味先苦后甜，微腥;雞、鴨膽味苦，腥味大;黃鱔膽味苦，性辛涼。如果是摻了蜂蜜的蛇膽，帶蜜香。另外，可利用蜜糖的還原性，對摻蜂蜜的偽劣蛇膽進(jìn)行鑒別。在蛇膽中加入適量的堿性酒石酸銅試液，摻蜂蜜者會發(fā)生反應(yīng)生成紅色的氧化亞銅。

　　膽管形狀

　　蛇膽管細(xì)長，質(zhì)地軟而韌，附聯(lián)在囊體上。雞、鴨膽管粗且短，質(zhì)地硬而脆，不附聯(lián)在囊體上。黃鱔膽管細(xì)長，質(zhì)地硬而韌，不附聯(lián)在囊體上。

　　其實，同是蛇膽，由于蛇的種類不同，也會在外形特征、膽囊的厚薄、膽汁顏色、氣味等方面有差異，應(yīng)引起注意。

　　辨別真假

　　鑒別要點

　　蛇膽是貴重的動物藥材，由于受到自然資源的影響，已日趨減少。市場上常以雞膽、鴨膽、魚膽等向人兜售。當(dāng)人們服用這些偽產(chǎn)品后，往往會發(fā)生嚴(yán)重的中毒現(xiàn)象，故有必要對其加以辨別。

　　三種毒蛇膽主要特征是：眼鏡蛇的蛇膽呈卵圓形，膽皮光滑、兩端鈍圓，膽蒂略偏側(cè)生長，膽汁橙黃色，味先苦后甜具清涼刺激感;金環(huán)蛇膽則為類三角形、膽蒂略粗，膽汁金黃，微粘;銀環(huán)蛇膽則為長橢圓形，兩端略尖，膽管粗而翹起，膽汁橙黃、味先苦而后甜。要有相關(guān)經(jīng)驗的人員才能識別出來。

　　而多種類似品多為游蛇科無毒蛇，形態(tài)各有差異。至于多種偽品(除黃鱔膽外)大都味苦;摻偽品則大于正品或膽囊飽滿、按之有實感為異爾。

　　蛇膽的鑒別現(xiàn)狀

　　1.1性狀鑒別

　　蛇膽的性狀鑒別是根據(jù)膽囊的外形特征、色澤、大小、質(zhì)地、膽蒂位置、膽管(形狀、長度及韌性)、膽汁稠度、氣味等進(jìn)行比較的鑒別方法。

　　這種傳統(tǒng)手段簡單方便，可直觀地將蛇膽與一般偽品區(qū)別開來，在早期藥材收購、加工部門的現(xiàn)場鑒定中較常使用。

　　性狀鑒別的方法是當(dāng)下鑒別蛇膽的主要方法之一，但是要注意，這種方法有著很多的限制，所以往往很難保證鑒定結(jié)果。所以如果想要通過這種方法確認(rèn)自己購買的是不是真正的蛇膽的話，可能還是比較有難度的哦!建議大家僅僅把這種方法作為參考指標(biāo)!

　　1.2顯微鑒別

　　根據(jù)蛇膽的組織殘片、細(xì)胞或內(nèi)含物等特征進(jìn)行顯微鑒別是蛇膽原藥材鑒別的方法之一。

　　該法雖鑒別效果較好且簡便，但僅適用于仍保留有顯微特征的原料藥材和成藥。由于膽的內(nèi)含物隨著蛇的生理狀態(tài)不同而有差異，組織學(xué)特征也因切片的取材位置不同而不同，因此增加了鑒別的難度。

　　此外，目前大多數(shù)含蛇膽成藥不保留蛇膽的顯微特征，故此法不宜推廣。

　　1.3理化鑒別

　　蛇膽的主要成分有膽汁酸、膽色素、膽固醇、黏蛋白、無機(jī)鹽等，通常膽汁酸被認(rèn)為是其藥理作用的主要功效物質(zhì)。蛇膽膽汁酸主要為牛磺膽酸、�；撬狴Z去氧膽酸、�；侨パ跄懰�、石膽酸、游離膽酸等，目前多以這些成分為指標(biāo)對蛇膽汁進(jìn)行質(zhì)量控制。