福鼎小吃美食攻略

　　來到了美麗的福鼎除了一覽風(fēng)景之外還要品嘗這里的美食，喜歡美食的朋友們一定不要錯(cuò)過了。下面是小編整理收集的福鼎小吃美食攻略，歡迎閱讀參考！

　　福鼎小吃美食攻略 篇1

　　桐江鱸魚

　　鱸魚又稱花鱸、與長江鰣魚、黃河鯉魚以及太湖銀魚并稱為“四大名魚”。鱸魚主產(chǎn)于福建、廣東、浙江、山東等沿海地區(qū)，但以福建福鼎產(chǎn)的桐江鱸魚品質(zhì)為優(yōu)。桐江鱸魚生長在福鼎市桐江與東海的交匯處，在2007年的6.18(中國·海峽項(xiàng)目成果交易會(huì))上，福建閩威實(shí)業(yè)集團(tuán)與中國工程院、中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海研究所雷霽霖院士對(duì)接了花鱸生殖調(diào)控與室內(nèi)人工育種技術(shù)，大大提高了鱸魚的品質(zhì)，肉質(zhì)十分鮮美。

　　福鼎芋

　　據(jù)史料記載，福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的歷史。福鼎芋屬天南星科魁芋類，又名福鼎檳榔芋，八十年代香港市民把福鼎檳榔芋稱為福鼎芋，并沿用至今，以區(qū)別于其他檳榔芋。福鼎芋長期在我市優(yōu)越的自然環(huán)境和良好的水土條件下，借助特殊的母巖、母質(zhì)、土類、土層厚度、肥力和土壤養(yǎng)分、質(zhì)地、酸堿度，以及獨(dú)特的管理方法，經(jīng)不斷地選育與提純復(fù)壯，由原有單個(gè)母芋(可食用的地下球莖部分)0.5公斤左右，發(fā)展到2-3公斤，最大可達(dá)6公斤。

　　福鼎四季柚

　　地域范圍

　　福建省福鼎市行政區(qū)域內(nèi)17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道、開發(fā)區(qū))。

　　特定品質(zhì)

　　獨(dú)恃的地理環(huán)境，土壤、氣候條件和200多年不斷地科學(xué)選育、適應(yīng)和進(jìn)化，形成了福鼎四季柚特有的`品質(zhì).其果實(shí)呈倒卵形，單果重750-1500克，果皮黃綠色，油胞細(xì)而平滑，氣味芳香，皮薄籽少，果肉瓣若銀梳，肉似白玉。

　　鍋邊

　　鍋邊福州風(fēng)味小吃豐富多樣，其中鍋邊，方言又稱“鼎邊糊”，已成為福州地方的一種特殊標(biāo)志，凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。離鄉(xiāng)旅居海外的福州人，在異國他鄉(xiāng)聽到“鼎邊糊”3字，也會(huì)感到好像親眼看到了家鄉(xiāng)的美景。鼎邊糊，又稱鍋邊糊，在鐵鍋里盛上蛤、香菇、蝦米、蔥、黃花菜及配料熬成的清湯，點(diǎn)著火，待鐵鍋上方四周烤熱后抹上花生油，再將預(yù)先備好的濃米漿均勻潑在鐵鍋內(nèi)緣四周，烘干后鏟入湯中，稍煮片刻即成。

　　福鼎肉片

　　福鼎肉片是福建省福鼎市一種很有名的漢族傳統(tǒng)名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。福鼎市管陽鎮(zhèn)西陽村是福鼎肉片正宗的發(fā)祥地，這里的肉片味道是最地道的。肉片制作的整個(gè)過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨(dú)特。從福鼎傳遍福建各地的小吃密集地，深得人們稱贊。小吃歷史相傳，明朝初期，有位青年叫吳旺三，結(jié)識(shí)了鄰村一位蘇姓姑娘，姑娘漂亮聰穎，賢淑有德。

　　福鼎小吃美食攻略 篇2

　　魚片

　　取上乘的魚，去骨，將肉絞碎，和上一定比例的精細(xì)茹粉、姜末、蔥花、鹽精、白糖揉勻，清水煮沸后，將魚片捏成片狀下鍋沸浮舀起，佐以酸辣，即可。食之柔韌味美，煮法簡單，堪稱桐城一絕）。

　　扁食

　　扁食（扁肉、餛飩）：各地的餛飩都比不上福鼎的好吃啊。皮嫩肉鮮湯美，絕無僅有！沙縣的扁肉和這個(gè)很象，不過里面的餡差多了。福鼎扁肉，皮薄如絹，可見肉餡。肉餡精細(xì)飽和，混和蝦仁細(xì)末，高湯佐蔥油，蔥末。

　　豆腐花

　　福鼎話叫“豆腐仔”，路邊攤經(jīng)常有賣，裝在一個(gè)小水缸里，溫溫的.。通常是老婆婆，有客來的時(shí)候，就用一個(gè)扁圓形的勺子刮幾層裝在碗里，加點(diǎn)糖水，薄荷水稍微攪拌一下，很清爽，是消暑的上佳食品。

　　福鼎檳榔芋

　　福鼎芋是國家命名的檳榔芋，其他地方是沒有的，用它制作小吃，享譽(yù)海內(nèi)外，被選為人民大會(huì)堂的國宴佳肴。其芋泥可以做成太極芋泥、八寶芋泥等。

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