文昌的美食攻略

　　文昌市是海南省省轄市，古稱紫貝縣，爾后三易其名。下面跟小編一起來看看這里的美食吧！

　　文昌的美食攻略

　　美食第一站：天賜村

　　天賜村作為被列入創(chuàng)建省級美麗鄉(xiāng)村項(xiàng)目的鄉(xiāng)村，風(fēng)景優(yōu)美，近年來已成為游客周末休閑度假的景點(diǎn)，讓前來的游客感受到濃濃的田園生活氣息。

　　潭牛鎮(zhèn)天賜村:此村盛長榕樹，樹籽富含營養(yǎng)，家雞啄食，體質(zhì)極佳。個(gè)體不大，重約1.5斤，毛色鮮艷、翅短腳矮、身圓股平、皮薄滑爽、肉質(zhì)肥美。海南人吃文昌雞，傳統(tǒng)的吃法是白斬（也叫“白切”），最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原質(zhì)原味。

　　天賜村獨(dú)特的環(huán)境造就了文昌雞美食魅力經(jīng)久不衰。

　　都說大榕樹下好乘涼，然而我們卻意想不到的是天賜大榕樹下養(yǎng)的文昌雞竟然如此美味。用柴火粗鹽精制的鹽焗雞新鮮出爐了，我們一概用手抓，帶著熱氣的鹽焗雞，皮色金黃，芬芳濃郁，頓時(shí)味蕾大開，吃過之后余味留齒，真讓人欲罷不能。

　　那甘甜的白切雞同樣讓人回味無窮。

　　美食第二站：望城抱羅粉

　　2016年11月，“首屆中國金牌旅游小吃”榜單經(jīng)過近半年的嚴(yán)格評審終于揭曉，來自全國的'200個(gè)金牌旅游小吃在北京飯店集體亮相！200種金牌旅游小吃榜，海南7種小吃入圍，其中，文昌抱羅粉榜上有名！

　　一種地方小吃，若能風(fēng)靡全島，成為地標(biāo)食品，必有其獨(dú)特之處。抱羅粉源于明代初年，產(chǎn)于文昌抱羅鎮(zhèn)，其粉質(zhì)之優(yōu)，口碑載道，百姓喜愛，漸而風(fēng)靡全島。

　　抱羅粉選用上等精米，現(xiàn)磨成漿，壓干成團(tuán)，反復(fù)揉擦，制成粉條。比之他處米粉，“抱羅粉”色澤晶瑩，呈半透明狀，其粉條粗圓，柔韌軟滑，嚼之有勁。十分爽口。

　　“抱羅粉”粉質(zhì)上佳，吃法獨(dú)特，可以干拌，也可以加湯。干拌吃法，妙在配料；湯粉味美，其美在湯。所謂干拌，就是將米粉放進(jìn)滾湯，燙熱燙軟，瀝干水分，加入配料。干拌著吃，所選用的配料是牛肉干、竹筍絲、花生米、香芝麻、魷魚絲、爆蝦仁，以及酸菜、青菜、大蒜、蔥花等等，如此多的配料集于一碗，可謂色香味俱佳。

　　做成湯粉，其妙在湯。湯是很地道的，是選用豬牛骨頭文火熬成的老湯；更講究的，是選用雞肉、豬肉、牛肉或海鮮之類魚呀，蝦呀，螺呀，蟹呀，現(xiàn)煮成湯，鮮美無比。更美的是，“一粉兩吃”，即一碗米粉，兩種吃法。

　　吃的時(shí)候，先是干拌，香噴噴的，細(xì)嚼慢咽，吃出滋味，品出風(fēng)味，嘗出韻味，等剩下少許，再加入老湯，真可謂美極。