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烏鎮(zhèn)西柵美食攻略
烏鎮(zhèn)，位于浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)，地處江浙滬“金三角”之地、下面就是小編整理的烏鎮(zhèn)西柵美食攻略，一起來看一下吧。
烏鎮(zhèn)紅燒羊肉
烏鎮(zhèn)的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當(dāng)年的青年湖羊?yàn)樵�，這種羊肉柔嫩脂肪少，皮細(xì)潔多膏。
烏鎮(zhèn)的羊肉是用土灶木柴大鍋燒制的，一般要燒一個(gè)晚上，食客們對羊肉各有所好，有的喜歡夾心肥瘦相間，有的偏愛腿精的鮮嫩多汁，有的愛好尾部的豐腴肥香，有的專挑脖頸間的活肉...往往為了吃一塊中意的羊肉而不惜放棄清晨的美夢，等著小火咕嚕了一個(gè)晚上的羊肉開鍋。一杯小酒，一碗羊肉，或用新軋的細(xì)面下一碗羊肉面，灑上碧綠嫩黃的蔥葉姜末，吃的心滿意足。
烏鎮(zhèn)白水魚
白水魚是野生魚類，，它生長在無污染的水中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品，烏鎮(zhèn)臨近水域過去盛產(chǎn)此魚，但幾年來數(shù)量有所減少。一般白水魚撈捕出水即死，但保存得法，其味不變，如若遇到活的白水魚，則不要錯(cuò)失良機(jī)，可讓店家活殺清蒸，盡品其鮮嫩原味。
當(dāng)然，把白水魚紅燒、剁椒烹飪，也是難得佳肴，更有店家將白水魚鹽暴后再蒸，也是別有風(fēng)味。不過此魚雖鮮嫩美味，但魚刺較多，食之應(yīng)小心。
烏鎮(zhèn)醬雞
烏鎮(zhèn)醬雞是選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌雞做原料。加工時(shí)整體燒制，原汁浸燒，三次出湯，在放入上等醬油，黃酒、白糖和香料等佐料浸燒，出鍋后又得涂上一層麻油，方告完成。
成品醬雞由于是原汁原湯反復(fù)燒制，雞體內(nèi)的水分已基本蒸發(fā)，所以特別容易保存，有：六月不餿，臘月不凍”之說。外觀醬紅油亮，后味無盡。
烏鎮(zhèn)臭豆干
臭豆干全國都有，但烏鎮(zhèn)的臭豆干卻別具風(fēng)味，他是用上好的豆腐腌制20多個(gè)小時(shí)，而且絕不用化學(xué)制劑，只用傳統(tǒng)老鹵泡制，所以沒有異味，香的純正，口感獨(dú)特，回味無窮。
烏鎮(zhèn)的特色小吃還有很多，比如青團(tuán)、定勝糕、姑嫂餅、荷葉粉蒸肉等等...
去了烏鎮(zhèn)，一定不要錯(cuò)過這些具有地方特色的美食，它會讓你的味蕾爆發(fā)，給你口感上前所未有的滿足。