沈陽美食攻略推薦

　　沈陽的美食有哪些呢？去到沈陽必吃的美食有哪些？以下是小編為大家搜集整理提供到的沈陽美食攻略，希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學(xué)習(xí)！

　　烤牛排拌明太魚

　　點(diǎn)評：烤調(diào)味牛排選用了牛身上最鮮嫩的部位，滋滋拉拉地響著的一小塊薄薄的牛肉，那個香啊。

　　這是一家朝鮮飲食特色的飯店，店面不大但干凈整潔，去這里就餐，不僅能吃好，而且能享受不錯的氛圍。

　　“烤牛排”，把牛排用特制的肉佐料調(diào)味后，放在炭火上烤的韓國傳統(tǒng)菜。還有的可以加入梨汁或者獼猴桃汁。其中的醬油起調(diào)味增食欲的作用，甜香的味道由于含有氨基酸，可除食物的膻味，這種味道還有防腐劑效果。

　　“烤上腦”，這上腦指代羊身體的部位，在羊身上不是百分之百都適用涮羊肉，其中從脖頭至下數(shù)第三根肋骨處，包裹脊骨的兩條肌肉，是脂肪和肌肉花著長，也就是說，肌肉中包含著微量脂肪，肉片切出來，帶有大理石狀天然花紋，與肥牛肉相似，質(zhì)細(xì)膩，沒有腥膻異味，這部分肉占不到羊凈肉的10％，算是極品了。

　　“拌墨斗魚”，墨斗魚含多肽物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素

　　B2、尼克酸等成分，有養(yǎng)血滋陰、補(bǔ)心通脈、益氣強(qiáng)志的功效；黃瓜味甘。菜品黑白相間，咀嚼起來口感不錯。

　　“拌明太魚”，是一種肉多刺少香嫩可口的菜肴，可以燉著吃，也可以曬開再用溫水泡0.5—1小時，然后加上辣椒油和蒜泥、韓國辣醬等作料，口味香而微辣。

　　地址：沈河區(qū)先農(nóng)壇路9號（煤炭設(shè)計(jì)院對面）

　　坐落在沈陽故宮西側(cè)的那家館，以經(jīng)營滿族菜肴白肉血腸聞名于白山黑水廣大地區(qū)。它的前身是原小河沿魁星樓附近的吉興飯店，主要經(jīng)營東北地方菜肴，后來由于增添了白肉血腸，使這家飯店名聲大振。1872年，該店滿族廚師那吉有在大東門里開設(shè)了一家專門經(jīng)營白肉血腸的餐館，立號那家館。由于他選料精，制作細(xì)，一絲不茍，聲譽(yù)越來越高。他的白肉，須用新宰殺的肥豬五花硬肋，以白水加調(diào)料，用急火煮沸，移小火氽透，膘肥不膩。他的血腸，須用新宰殺的豬血，加入適量清水和調(diào)料用新豬腸灌成，味道鮮濃。白肉血腸蘸以蒜泥、韭菜花醬或辣椒油等調(diào)料食用，味留齒頰，經(jīng)久不散。特別是嚴(yán)冬季節(jié)，如配以酸菜絲在一起氽制，湯鮮菜脆，大有驅(qū)寒生暖之效。1914年，那氏后裔繼祖業(yè)，將那宛館門庭重新修整，成為當(dāng)時奉天風(fēng)靡一時的著名餐館，達(dá)官顯宦經(jīng)常出入。1931年日寇侵占沈陽，那家館營業(yè)日漸蕭條，趨于倒閉。那氏兄弟為保持祖業(yè)，將那家館遷到北京，解放后，政府為恢復(fù)東北這一獨(dú)特風(fēng)味，于1957年又將年邁的那文貴邀回沈陽，使那家館重新開張。

　　將新鮮牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、醬油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻，另備醬油、辣椒末、白糖、白醋、香萊末、大蒜調(diào)味品分裝于小碗，炭火爐放于桌心，上放鐵箅子，用筷子夾肉片放在箅子上燒，蘸調(diào)料后食用，外焦里嫩、酥香咸辣。 打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕狀，中間夾豆沙餡，加上白糖制成，香甜可口。( 沈陽)

　　黃葵伴雪梅是是沈陽的特色美食，也是沈陽御膳風(fēng)味的菜館龍鳳閣的拿手菜。黃葵伴雪梅在清代是皇家御用菜，造型非常講究，黃葵伴雪梅是將蝦球和肉餡蛋餃兩種造型不同的原料成雙結(jié)對地搭配在一起，并點(diǎn)綴以青椒、豌豆、蝦尾等作為鑲嵌料造型精美，而且味道極其鮮美。

　　黃葵伴雪梅烹飪材料：

　　主料：大蝦肉500克、肥瘦豬肉100克

　　配料：芹菜50克、面包渣10克、雞蛋5只，雞蛋清（3只雞蛋的蛋清）、淀粉100克，火腿50克、花生油80克

　　調(diào)料：紹酒100克、番茄醬100克、白糖50克、香油50克蔥泥、精鹽、香菜葉、花椒粉、味精少許。

　　黃葵伴雪梅烹飪方法：

　　1.將3只雞蛋打碎，盛在碗中，加適量淀粉、水?dāng)嚢�，攤�?4個小圓餅，并用加了各種調(diào)料的肉餡包成24個蛋餃，先將每個餃子拍一層面粉，再放入用雞蛋和淀粉調(diào)成的糊中掛一層蛋糊，滾一層面包渣備用。

　　2.將蝦肉洗凈削成球形，加入少量紹酒、精鹽腌漬一會兒，將另一蛋清和淀粉調(diào)成糊狀，香菜取小葉，火腿切成細(xì)末，加入蛋清攪拌均勻，逐個涂在蛋餃的一端。將蛋泡糊中再加入少許鹽、味精攪拌均勻，備用。

　　3.用一小碗倒入番茄醬，加入白糖、鹽等，兌好汁備用。

　　4.將蛋泡糊倒入勺內(nèi)炒熟，圍在大平盤的里圈，將蝦球在豬油中炸熟，倒入兌好的番茄汁中，炒幾下堆放在盤的中央，再將炸好的蛋餃擺放在蝦球周圍，用香菜葉、火腿末加以點(diǎn)綴而成。