臺山市區(qū)美食攻略

　　導語：臺山美食種類繁多，內(nèi)涵豐富，既有山野、大海食材的兼容，又有中西飲食文化的碰撞。下面小編為你整理的臺山市區(qū)美食攻略，希望對你有所幫助！

　　司前夜魚

　　司前鎮(zhèn)位于江門市新會區(qū)的西部，其獨有的夜魚聞名五邑。在司前高速公路入口處附近的石名村是食“司前夜魚”的集中地。

　　關(guān)于“司前夜魚”的傳說有多個。有人說，從上世紀六七十年代開始，凌晨時分由于下霧、雨水多，魚最生猛、最有活力，村民就到魚塘里捕撈鳙魚做夜宵；也有人說，多年前，當?shù)氐拇迕裢獬鲇瓮婊貋恚�肚子餓了就撈鳙魚做夜宵，魚的鮮美讓村民贊嘆不已，久而久之就逐漸傳開了；還有人說司前鎮(zhèn)位于高速公路旁，很多長途汽車司機晚上經(jīng)過此地時，肚子餓了就讓村民煮魚解餓，司前夜魚因而揚名于坊間。

　　在司前做夜魚不用煤氣而用木柴燒火，這樣既有農(nóng)村風味，又彌漫著一絲甘香；油料要用土方法炸出來的正宗花生油，保持無雜質(zhì)，吃多少都不會膩；在放入鍋之前，要把魚切成塊，一是好入味，二是可以熟得均勻。雖然鳙魚并沒有下什么調(diào)料，但吃起來沒有一絲泥腥味和飼料味，而且火候掌握得也恰到好處，帶出魚的清甜、嫩滑，入口清爽而不膩。

　　來司前石名吃夜魚的食客，江門五邑各地都有，甚至廣州等周邊城市都有不少的食客開著小車專程前來，就是為了吃一頓正宗的司前夜魚。在石名，做“夜魚”特色的餐館大約有10多家。

　　赤坎古鎮(zhèn)美食

　　赤坎古鎮(zhèn)位于江門市轄下的開平市中部，距開平中心城區(qū)12公里，有350多年歷史，是一座具有濃郁嶺南特色和深厚文化底蘊的古鎮(zhèn)。騎樓與碉樓相互輝映相得益彰。如今的騎樓儼然成了一個集市，但是這個集市雖然吵雜卻有著獨特的嶺南小街道氣息，讓人回憶起上世紀80年代小鄉(xiāng)鎮(zhèn)里的墟日。這種鄉(xiāng)村特色的山楂麥芽糖到處可見，小朋友們非常愛吃。一塊錢挑起一串，一邊走一邊吃，便可以逛完整個集市了。

　　我喜歡逛這樣的集市，總是覺得在這樣的地方可以買到很多在大城市里買不到的東西，就算能在大型超市里買到，也不夠原汁原味。

　　悠哉悠哉地逛，似乎回到了童年歲月，趕圩日的日子。

　　這個開平特色燒餅跟武大郎的燒餅比起來顯得身材非常苗條，燒餅是用炭燒的，里面的餡各式各樣，有甜的豆沙，有咸的肉碎，吃起來軟軟酥酥的。

　　現(xiàn)做的姜糖也非�？煽�，加了芝麻的很香，確實是不錯的手信，這里的姜糖做得非常薄，絕對是可以試試的。