- 相關(guān)推薦
臺(tái)灣饒河夜市美食攻略
導(dǎo)語(yǔ):來(lái)臺(tái)灣最主要的一個(gè)字就是“吃”,夜市中數(shù)不盡的美味小吃吸引著來(lái)自四面八方的食客。小小的攤位排列縱橫,琳瑯滿目的美食讓人眼花繚亂。如果你不是一個(gè)天生的“大胃王”,那就一定要擦亮雙眼,認(rèn)準(zhǔn)下面的這幾樣“臺(tái)灣代表”。下面由小編為您整理出的臺(tái)灣饒河夜市美食攻略,一起來(lái)看看吧。
蚵仔煎
圖:蚵仔煎。
蚵仔煎是臺(tái)灣頭號(hào)的美味小吃,以肥美多汁的鮮蚵(蚵仔為閩南語(yǔ),其實(shí)就是牡蠣)加上雞蛋、茼蒿菜,再勾芡太百粉煎成餅狀。
圖:蚵仔煎。
上桌前淋上甜辣醬料,你就可以嘗到蚵仔的鮮美,以及餅皮的香甜滋味了。在臺(tái)灣的各大夜市中都可以品嘗到這道經(jīng)典的臺(tái)灣美味。臺(tái)北寧夏夜市的“賴記蚵仔煎”味道尤為鮮美,每天都會(huì)排起大隊(duì)。
小貼士
蚵仔煎貴在每家店的醬料都各不相同,有的偏甜,有的偏咸,這也是品嘗蚵仔煎時(shí)最重要的調(diào)味之品。
阿宗面線
圖:阿宗面線。
阿宗面線經(jīng)由幾十年的發(fā)展與傳承,如今已成為了臺(tái)灣最地道的小吃之一。阿宗面線選用福建面線與香菜、大腸、海鮮等配料一起烹至。做好后放在一個(gè)大鍋里,長(zhǎng)相看起來(lái)像是濃稠的鹵,但吃起來(lái)卻是細(xì)滑的面線裹著飽滿香濃的湯汁,口味微辣,讓人欲罷不能。其實(shí)阿宗面線只是臺(tái)灣眾多面線中的代表之作,臺(tái)灣素有吃面線的習(xí)慣,還有很多種美味的面線可以選擇。
鹵味
圖:后壁湖的魚生拼盤。
鹵味就是臺(tái)灣版的“麻辣燙”。選用秘制老湯燉煮新鮮食材,燉好的食材裹滿濃郁的老湯香,再搭配上專用的臺(tái)灣醬鹵,頗具臺(tái)灣風(fēng)味。相比大陸的麻辣燙來(lái)講,臺(tái)灣的鹵味味道沒有那么火辣勁爆,更多的是甜香味。不過(guò)食客可以自行添加辣椒,自調(diào)辣度。最出名的鹵味店是一家叫做一品鹵味的臺(tái)灣連鎖店。
大腸包小腸
圖:大腸包小腸。
大腸包小腸是臺(tái)灣島的獨(dú)創(chuàng)美食,也被譽(yù)為“臺(tái)灣的國(guó)民小吃”。在臺(tái)灣各大夜市都可以找到它的身影。其實(shí)它都外觀和熱狗有幾分相似。將體積較大的糯米腸切開后,再夾住體積較小的臺(tái)式香腸,最后會(huì)涂上各種口味的醬料或加上花生粉、蒜頭、黃瓜絲、香菜等配菜以豐富口感,還有原味、辣味、黑胡椒味、芥末味等口味可以選擇,F(xiàn)在不同的夜市會(huì)推出不同的大腸包小腸版本,有“豪華版”、“國(guó)民版”等,差異主要是是內(nèi)部餡料的不同。
鹽酥雞
圖:鹽酥雞。
鹽酥雞也叫做咸酥雞,是臺(tái)北最常見的一道小吃。雖然在很多地方都可以吃到鹽酥雞,但以臺(tái)灣的最為正宗。做法就是將雞肉切成小塊裹面粉漿丟入油中炸的酥嫩然后撈出,可以直接食用也可以撒上胡椒粉、辣椒粉或者拌上大蒜末等調(diào)料。臺(tái)灣各大夜市里的鹽酥雞香氣濃郁,外酥里嫩,是最出名的休閑小吃之一。
檸檬愛玉
圖:夏日絕佳飲品檸檬愛玉。
愛玉是由一種叫愛玉子的臺(tái)灣獨(dú)有植物制作而成,取其汁液,置于水中凝固成凍。吃的時(shí)候放入碎冰及檸檬汁,清涼解渴,是臺(tái)灣夏日吃遍油膩小吃后清熱去膩的佳品。
大雞排
圖:臺(tái)灣大雞排。
雞排也許并不是一道難得一見的小吃,但是難得有像臺(tái)灣人這樣對(duì)雞排情有獨(dú)鐘的,甚至有部電影就取名為《雞排英雄》。在臺(tái)灣的大街小巷上都能看到很多人手里捧著金黃酥嫩的雞排。無(wú)論是油炸還是碳烤,臺(tái)灣的雞排都是香酥嫩滑。只有你親口嘗一嘗,才能感受到臺(tái)灣人對(duì)雞排的這份執(zhí)著和用心。雞排可選不一樣的味道、有辣、甜、甘美等多種口味。
石板烤山豬
圖:臺(tái)灣原住民石板烤山豬。
烤山豬肉是臺(tái)灣原住民流傳下來(lái)的一道經(jīng)典的燒烤料理。土生土長(zhǎng)的臺(tái)灣山豬肉質(zhì)肥瘦均勻,肉塊在石板上烘烤的滋滋作響。通常吃山豬肉的時(shí)候還會(huì)配以洋蔥,一塊肉一塊甜洋蔥這樣吃味道最好。在臺(tái)灣南部的夜市中多見原住民烤山豬的攤位,以墾丁大街的尤為紅火。
嵐奶茶
圖:嵐珍珠奶茶。
珍珠奶茶是1980年代出現(xiàn)在臺(tái)灣的一種飲品,將用淀粉制成的粉圓加入奶茶,漸漸成為人手一杯的人氣飲品。除了珍珠之外,部分店面也會(huì)同時(shí)加入布丁、咖啡凍、仙草凍等增加口感。臺(tái)灣最著名的奶茶店要數(shù)50嵐奶茶,這家奶茶連鎖店在臺(tái)灣全境都設(shè)有分店。從臺(tái)北一路到墾丁,風(fēng)靡全臺(tái)。其中最著名的還是這里的招牌珍珠奶茶,奶茶可自選甜度、冷熱和珍珠大小。除此之外,該店還有幾十種其他特色飲品可選。