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楓涇美食攻略
民以食為天，而楓涇的小吃更是凝聚了楓涇人生活智慧和生活態(tài)度，更是一種生活藝術(shù)。下面內(nèi)容由小編為大家分享下面內(nèi)容由小編為大家分享，一起來看看吧！，一起來看看吧！
楓涇燒賣
楓涇燒賣遠(yuǎn)近聞名。與其他地方糯米餡的燒賣不同，楓涇燒賣都為肉餡，根據(jù)時(shí)令，還會(huì)將筍丁、薺菜等一同入餡。楓涇燒賣皮薄餡多，呈透明狀，咬開軟糯且薄的外皮，鮮濃的湯汁流入口中，再吃一口肥瘦相宜的肉餡，是一種絕妙的享受。家里來了朋友，楓涇人總會(huì)用燒賣來招待，所以燒賣凝結(jié)著楓涇人的熱情與好客。
“塌餅”
塌餅就是用米粉裹以或甜或咸的餡心，是楓涇家常的點(diǎn)心。在制作過程中，將米粉團(tuán)撳扁弄塌，然后用油煎熟。在楓涇，幾乎家家戶戶都有做“塌餅”的習(xí)俗。與其他點(diǎn)心相比，塌餅有一種濃濃的居家過日子的味道，平淡溫馨的味道。
妝糕
妝糕是楓涇人見人愛的傳統(tǒng)點(diǎn)心，歷史悠久。傳統(tǒng)妝糕由糯米、豆沙、白糖或者紅糖制成，用粉紅薄紙托底，打上喜氣的紅印子。如今人們根據(jù)口味的改變，加入了黑芝麻、核桃等多種材料。過去妝糕只會(huì)在舉辦婚喪嫁娶或者添丁進(jìn)口的時(shí)候制作，這種味道，充滿了端莊的儀式感。
海棠糕
海棠糕可是楓涇八大小吃中的老一輩了，因糕形似海棠花而行名。剛出爐的海棠糕，表面撒著飴糖，呈咖啡色，吃口分外香甜。上面還要加上果絲、瓜仁、芝麻等五色點(diǎn)綴，一朵朵花兒才完全的綻放開來。好吃好看的海棠糕最受孩子們的歡迎。海棠糕，就像楓涇的農(nóng)民畫，稚拙艷麗，充滿童趣。
八寶飯
是團(tuán)圓、富足的象征。將蒸熟的糯米飯拌上糖和豬油，放點(diǎn)蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、等果料，撒上紅、綠梅絲做成。色香味美，后來又增添了桂花等香料，寓意“金玉滿堂”。楓涇人逢年過節(jié)，餐桌上總會(huì)有一盤大號(hào)八寶飯，一家人圍桌而坐，一勺一勺，將八寶飯瓜分干凈。八寶飯，同樣是楓涇人記憶中幸福的味道。
糯米飯糍
在楓涇農(nóng)村家家戶戶都會(huì)做。這是一種用糯米蒸熟搗爛后所制成的食品。糯米飯糍的主料就是糯米，蒸熟碾壓在灶頭上的鐵鍋上，就著鐵鍋的熱氣，被碾壓的糯米變成飯糍。糯米飯糍可以干吃，香脆可口，可以沖水喝，濃香四溢。上個(gè)世紀(jì)七十年代，楓涇的知識(shí)青年分別前往全國各地參加生產(chǎn)建設(shè)，家里人給他們寄包裹，怕孩子吃不飽，都會(huì)裝上一大袋糯米飯糍。到了現(xiàn)在，農(nóng)村里的孩子們離開家鄉(xiāng)去外地讀書，依舊要帶上些糯米飯糍。糯米飯糍，承載了楓涇人的鄉(xiāng)情。
楓涇粽子
采用上等優(yōu)質(zhì)糯米、餡料、傳統(tǒng)的柴火和老虎灶燒制而成，肥而不膩、酥而不爛，集粽葉、鮮肉、糯米醇香為一體。裹粽子，是一項(xiàng)全家女性成員總動(dòng)員的活動(dòng)。買粽葉、浸粽葉、調(diào)餡料，然后婆婆、女兒、兒媳以及孫輩的小姑娘，都會(huì)圍坐在幾個(gè)裝原材料的大木盆前。家中最年長的女性堪稱裹粽子專業(yè)的教授，在她的指導(dǎo)下，小輩們觀摩、學(xué)習(xí)、實(shí)踐，楓涇人的粽子就這樣一代一代流傳下來。粽子，成了一個(gè)家庭凝聚力的象征。
楓涇的湯團(tuán)
與市面上販?zhǔn)鄣臋C(jī)制湯圓不同。首先是個(gè)頭大，每個(gè)湯團(tuán)都有孩子的拳頭大，其次是形狀呈長圓形，頂端搓出一個(gè)小尖。楓涇湯團(tuán)，最常見的餡料有三種：鮮肉、豆沙和芝麻�；辞逑愕拿追燮ぃ泻土巳怵W的油份，也沖淡了豆沙或芝麻餡的甜膩，兩者相得益彰。楓涇人吃湯團(tuán)，都講究吃雙數(shù)，寓意好事成雙。所以吃湯團(tuán)是楓涇人婚禮上一個(gè)重要儀式。