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韶關(guān)必吃美食攻略
韶關(guān)必吃美食攻略是什么？韶關(guān)是多民族聚居的地區(qū)，除漢族外還有瑤、壯、回、滿(mǎn)、蒙、苗、白、侗、土家等三十多個(gè)少數(shù)民族。這里的菜肴也風(fēng)味各異，博采眾家之長(zhǎng)。用料龐雜，善于變化，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。下面為大家?guī)?lái)韶關(guān)必吃美食攻略，快來(lái)看看吧。
白果玉盞
南雄白果名譽(yù)東南亞，用白果配菜，口咸酥爛香甜，清鮮淡雅，還有開(kāi)胃健脾，營(yíng)養(yǎng)豐富。民間制作的白果玉盞，既滿(mǎn)足了口腹之欲，又償還了健體的心愿。
瑤山煙肉
必背瑤寨地處乳源縣城東北54公里的崇山峻嶺中，瑤族同胞居于深山老林，遠(yuǎn)離集市，食肉甚為不便，故自養(yǎng)家豬，宰殺置于爐灶煙窗懸掛憑煙熏干，全年享用，保鮮時(shí)間甚長(zhǎng)，有的甚至五年之久，取之而食，味更非凡!游客至此，必食為先，而今食的人多了，此菜名氣也大了。
家鄉(xiāng)炒辣菜
春節(jié)前后，農(nóng)家菜園中生長(zhǎng)最為茂盛的是芥菜，大多數(shù)農(nóng)家食不完則腌制辣菜儲(chǔ)食，其味爽脆觸鼻，似日本芥辣，乃農(nóng)家特色美食。
乳源君達(dá)菜包
樂(lè)昌芋頭以北鄉(xiāng)聞名，君達(dá)菜，本少人食用，但配炆香芋，卻使食客情不自禁地伸長(zhǎng)脖子，深深地吸入這股香味。
炒山坑螺
到韶關(guān)一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圓錐形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳時(shí)節(jié)。韶關(guān)地區(qū)爆炒山坑螺的方法很精細(xì)，先將螺放入清水浸凈后再放入冷雞湯中浸泡喂養(yǎng)，以增加其鮮甜。爆炒山坑螺香鮮無(wú)比。在街邊小店和夜宵排檔上都能吃到。
冷水豬肚
龍歸冷水肚是曲江龍歸鎮(zhèn)的特色菜，其實(shí)就是豬肚做的，但鮮香酥嫩，韶關(guān)人非常愛(ài)吃，常常會(huì)專(zhuān)程去龍歸吃。香郁肉甜，風(fēng)味獨(dú)特。這道菜的具體烹制方法是保秘的，所以只有去龍歸才有吃到最正宗的。
銀杏五彩
丁南雄素有“中國(guó)銀杏之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，南雄銀杏以無(wú)心、粒勻、晶瑩剔透享譽(yù)中外。該菜香滑可口，是降脂降壓的綠色食品。
紅燒嫩豬肉
主材質(zhì)是乳豬，不放血，致血暗黑色，再加調(diào)料紅燒，甚不雅觀(guān)，但吃起來(lái)另有一種口感，風(fēng)味獨(dú)特，唇齒留香，唯獨(dú)南雄有吃。
酸筍鴨
酸筍炆鴨，到處皆有，唯獨(dú)南雄出名，原因是該地農(nóng)家腌制的酸筍味道獨(dú)特，爽脆無(wú)水漬味，酸味醇而不嗆喉，與無(wú)腥味的水鴨炆之，聞而不腥，酸而不膩，使您口胃大增。
糯米釀豆腐
此菜出自窮山村，民家中之特色菜，六十年代的農(nóng)村，農(nóng)民原本買(mǎi)不起肉類(lèi)，只好用糯米釀豆腐，豈知其味極佳，而留傳至今為鄉(xiāng)間一美食。
乳源牛肉
乳源是韶關(guān)的一個(gè)縣，這里的牛肉非常有名，肉質(zhì)鮮嫩，口感極佳，是韶關(guān)必吃的美食之一。
臘味煲仔飯
韶關(guān)的煲仔飯有著濃郁的廣東風(fēng)味，特別是臘味煲仔飯，里面的臘肉和臘腸都是用傳統(tǒng)方法制作的，口感極佳。
烤全羊
韶關(guān)的烤全羊也非常有名，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，用當(dāng)?shù)氐牟萘虾驼{(diào)料烤制而成，肉質(zhì)鮮嫩，香氣四溢。
豆腐腦
韶關(guān)的豆腐腦也是當(dāng)?shù)氐奶厣朗�，豆腐腦的口感細(xì)膩，搭配上蔥花、醬油、辣椒等調(diào)料，味道十分美味。
粉果
粉果是韶關(guān)的傳統(tǒng)小吃之一，外形像一個(gè)小碗，里面有著糯米粉、花生、豆沙等餡料，口感豐富，非常美味。
乳源豆腐干
乳源豆腐干是韶關(guān)地區(qū)的傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的口感和風(fēng)味受到了廣泛的贊譽(yù)。這種豆腐干外酥內(nèi)嫩，口感豐富，味道鮮美。
韶關(guān)蒸粉果
韶關(guān)蒸粉果是韶關(guān)地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，以其柔軟的口感和獨(dú)特的風(fēng)味受到了廣泛的喜愛(ài)。這種小吃主要由糯米粉、肉餡和豆沙等食材制成。
乳源豬腳飯
乳源豬腳飯是韶關(guān)地區(qū)的一種特色美食，以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到了廣泛的喜愛(ài)。這種美食主要由豬腳、米飯、青菜和醬料等食材制成。
韶關(guān)臘味
韶關(guān)臘味是韶關(guān)地區(qū)的一種傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的風(fēng)味和口感受到了廣泛的贊譽(yù)。這種美食主要由臘肉、臘腸、臘魚(yú)等食材制成。
韶關(guān)油條
韶關(guān)油條是韶關(guān)地區(qū)的一種傳統(tǒng)美食，以其酥脆的口感和獨(dú)特的風(fēng)味受到了廣泛的喜愛(ài)。這種美食主要由面粉、堿水和油等食材制成。
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