滄州市美食攻略

　　滄州是大家經(jīng)常會(huì)光顧的旅游城市之一，滄州市美食有哪些呢？下面是小編整理的滄州市美食攻略，希望對(duì)大家有幫助！

　　1、十里香酒

　　十里香酒是河北省滄州市泊頭市的特產(chǎn)。三井十里香酒工藝獨(dú)特，生產(chǎn)過(guò)程中以中高溫大曲配合泥窖發(fā)酵。用此工藝釀造出來(lái)的十里香酒，高而不烈，低而不寡，綿長(zhǎng)尾凈，豐滿協(xié)調(diào)。再經(jīng)過(guò)百年木質(zhì)酒海和特質(zhì)宜興陶壇的長(zhǎng)期恒溫儲(chǔ)藏。飲前香氣優(yōu)雅怡人，飲中暢快甘潤(rùn)，飲后余香不絕，成為柔香白酒的典范。

　　2、滄州金絲小棗

　　又名“西河紅棗”。果實(shí)長(zhǎng)圓形，果皮棕紅色，果肉青黃，掰開(kāi)能拉出縷縷晶瑩的糖絲，由此得名“金絲小棗”。小棗皮薄、肉厚、核小、質(zhì)細(xì)、味甜。含糖量高達(dá)67%，核肉比1∶5．6。同時(shí)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、 鐵以及多種維生素。維生素C的含量比蘋果高70多倍，是老弱病者的滋補(bǔ)佳品。

　　產(chǎn)婦和食用紅糖煮小棗，或用小棗熬成小米粥、糯米粥，可以大大加快身體的康復(fù)。 它與棗花蜜一樣，可以對(duì)嬰兒進(jìn)行人工哺乳，既能助嬰兒發(fā)育，又可殺菌護(hù)齒，對(duì)于便秘、眼角膜炎和角膜潰瘍也有很好的療效。同時(shí)，還具有舒肝健脾、清心潤(rùn)肺、補(bǔ)血養(yǎng)顏、調(diào)中益氣等方面的功能。

　　鮮棗生吃，甜脆爽口；曬干生吃，嫩肉溫醇，香甜如蜜，風(fēng)味殊佳；用白酒浸泡后 做成醉?xiàng)棧�也頗有風(fēng)味，可消痰祛火。經(jīng)過(guò)各種加工，還可以制成美味可口的傳統(tǒng)甜、粘食品，棗粽子、棗粘糕、棗切糕、棗花糕、龍卷糕、棗鍋糕、油炸糕，以及 日常吃的臘八糕、臘八粥等，都是人們喜餐之食。

　　3、黃驊冬棗

　　黃驊冬棗已有年三千年歷史，可以上溯至秦漢之前，史載“燕趙千樹(shù)棗”，“自古有魚(yú)鹽棗之饒”，“柳縣章武(秦漢時(shí)黃驊域內(nèi)置柳縣、章武 )皆植棗，以此物當(dāng)食，家釀半斛，殷實(shí)富足”。元世祖時(shí)，黃驊冬棗形成規(guī)�；�種植，黃驊市齊家務(wù)聚館村的冬棗林即由此時(shí)種植發(fā)展形成。如今，這里仍存有全世界面積最大，年代最古老的原始冬棗林，林中百年以上冬棗古樹(shù)1067株，其中樹(shù)齡600年以上者198株，這些古冬棗樹(shù)雖飽經(jīng)風(fēng)霜，仍枝繁葉茂，果實(shí)累累。

　　黃驊冬棗皮薄、肉厚、核小，肉質(zhì)細(xì)嫩而酥脆，酸甜適口，口感極佳，“食之若夏朝雨露，得回腸蕩氣之益；含之似攀月擷霞，有夢(mèng)繞魂?duì)恐�誘”，為果中珍品。據(jù)測(cè)定，黃驊冬棗總糖含量32.2%，總酸0.367%，每百克鮮棗維生素C含量354毫克，并富含多種其他維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高，有“長(zhǎng)壽果”之美譽(yù)。1996年10月，在黃驊冬棗論證會(huì)上，被與會(huì)專家譽(yù)為“全國(guó)260余個(gè)鮮食棗品之冠”。

　　4、青縣羊角脆

　　青縣羊角脆是河北滄州青縣的特產(chǎn)。

　　青縣羊角脆衍生于距今1000多年前的宋朝，以色美、鮮嫩、質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高等特點(diǎn)聞名。目前，青縣羊角脆年種植面積達(dá)3000公頃，年產(chǎn)量24萬(wàn)噸，產(chǎn)值11.5億元，占全縣蔬菜總產(chǎn)值的26%，是目前全國(guó)最大的羊角脆生產(chǎn)基地。羊角脆已成為青縣農(nóng)民發(fā)家致富，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。目前，青縣羊角脆銷售市場(chǎng)輻射北京、天津、河南、山東、廣東、湖南等全國(guó)15個(gè)省、市，遍及全國(guó)幾十個(gè)大型蔬菜市場(chǎng)。

　　5、黃驊梭子蟹

　　三疣梭子蟹是中國(guó)最大的一種蟹類。善于游泳，也會(huì)掘泥沙，常潛伏海底或河口附近，性兇猛好斗，繁殖力強(qiáng)，生長(zhǎng)快。3月末蟹群游向淺水區(qū)產(chǎn)卵，懷卵蟹最大個(gè)體達(dá)750克，4月中、下旬為產(chǎn)卵盛期，從第一幼蟹期到成熟期，一般需3年。近岸產(chǎn)卵場(chǎng)雌蟹占80%以上，外海則雄蟹較多，主要漁期在4月份；據(jù)老漁民反映，越冬期間的氣溫或越冬場(chǎng)的水溫高低對(duì)梭子蟹的漁獲量有較大影響。谷雨前后蟹體最豐滿，雖然秋季也可捕到，但不肥滿（但越冬前雄蟹特別豐滿肥大，有“谷茬公蟹”之說(shuō)），雄蟹俗稱“尖臍”，未成熟雄蟹稱“查臍子”，雌蟹俗稱“圓臍”，以雌蟹為好，懷卵大蟹又叫“石榴黃”，雌雄蟹市場(chǎng)價(jià)格相差懸殊。蟹肉色潔白，肉多，肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，味道鮮美。尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色艷味香，食之別有風(fēng)味，因而久負(fù)盛名，居海鮮之首。

　　6、泊頭鴨梨

　　泊頭鴨梨的栽培歷史遠(yuǎn)溯至西漢時(shí)期，至今已有2000多年。境內(nèi)梨的品種繁多，種類不下百余種，其中以鴨梨最著，黃梨次之。鴨梨源于形似填鴨而得名，歷史上曾因地理方位有“交梨”、“瀛梨”等名稱。隋唐時(shí)期梨樹(shù)種植已較為普遍。更為廣泛的種植是在明代，宣德年間，交河知縣林俊頒令境內(nèi)民家務(wù)種梨棗，以備饑荒。后經(jīng)自然災(zāi)害和戰(zhàn)亂，梨業(yè)發(fā)展瀕臨絕境。清末民初時(shí)期受運(yùn)河航運(yùn)和津浦鐵路影響，梨業(yè)得以迅速發(fā)展。

　　7、獻(xiàn)王酒

　　獻(xiàn)王酒歷史悠久，源自漢代宮廷秘方“漢窖六藝”，因儒學(xué)泰斗獻(xiàn)王劉德而得名，2100多年薪火傳承，其工藝從未間斷。解放后，公私合營(yíng)，本地釀酒作坊收歸鄉(xiāng)鎮(zhèn)糧站名下。1979年，獻(xiàn)縣糧食局收編各糧站作坊，在淮鎮(zhèn)建立國(guó)營(yíng)制酒廠，生產(chǎn)“獻(xiàn)王醇”系列白酒。2002年，企業(yè)完成股份制改造，創(chuàng)立了河北獻(xiàn)王酒業(yè)有限公司，酒廠從淮鎮(zhèn)整體搬遷到獻(xiàn)王工貿(mào)園區(qū)，不斷加大技改投入、改進(jìn)生產(chǎn)工藝、提升科技含量，陸續(xù)完成釀酒窖池?cái)U(kuò)建、萬(wàn)噸儲(chǔ)酒基地、獻(xiàn)王文化酒莊、華北最大的白酒灌裝車間等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。企業(yè)通過(guò)了ISO9001:2008質(zhì)量管理體系和HACCP體系認(rèn)證。同時(shí)，公司充分發(fā)掘獻(xiàn)王深厚的歷史文化底蘊(yùn)，秉承“修學(xué)好古循正道，實(shí)事求是做好酒”的企業(yè)理念，利用“獻(xiàn)王”這一古老文化遺產(chǎn)，將產(chǎn)品注入濃厚的文化內(nèi)涵和地域特色，全力打造中國(guó)漢文化白酒第一品牌。

　　獻(xiàn)王酒產(chǎn)地范圍為河北省滄州市獻(xiàn)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　8、河間驢肉火燒

　　俗話說(shuō)“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉肉質(zhì)紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細(xì)，口感更好，沒(méi)有豬肉的肥膩，也沒(méi)有羊肉的膻味，所以說(shuō)驢肉是走獸肉的上品的確不為過(guò)。

　　在驢肉的各種吃飯中，數(shù)驢肉火燒最為常見(jiàn)，而在驢肉火燒中，數(shù)河間的驢肉火燒為上品。河間府在古代就是水草豐美之地，出產(chǎn)的驢肉也格外鮮美。河北附近正宗驢肉火燒店的驢肉都來(lái)自于河間，加上店老板祖?zhèn)鞯呐胫剖炙嚕�煮出�?lái)的驢肉色澤紅潤(rùn)、鮮嫩可口。

　　驢肉火燒一定要趁熱吃，因?yàn)橐�想驢肉火燒香里面必須加點(diǎn)肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉里、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里，里邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴里咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過(guò)于此了。