遵義市內(nèi)美食攻略

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的遵義市內(nèi)美食攻略，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　①遵義豆花面

　　豆花面做成薄而透的寬面條，下鍋后煮熟不軟不硬，以豆?jié){為湯，上蓋嫩豆花。另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。

　�、谧窳x羊肉粉

　　遵義羊肉粉用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。

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　　洋芋粑粑遵義特有的一種小吃，大街小巷，隨處可見，一般就是2至4元錢一份，根據(jù)個(gè)人口味加入不同的作料。入味爽口，遵義人都愛吃這種小吃。

　�、苷鄱�根炒臘肉

　　折耳根就是中藥里的魚腥草，有一股特別的魚腥味道。折耳根炒臘肉，即將當(dāng)?shù)刈约译缰频睦吓D肉，與折耳根和辣椒段等同炒。這道菜中，折耳根的腥味與臘肉、辣椒的香氣形成了奇特的混合，臘味醇和，菜味清香。

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　　赤水筒筒筍（黑竹筍）是由新鮮慶竹筍制成。原料選用背陽、濕地生長(zhǎng)箐竹筍“陰山筍”，通常和臘肉搭配，二者會(huì)相互吸收味道；筒筒筍肉質(zhì)肥厚，兼有臘肉的獨(dú)特香味，鮮美無比。

　　⑥烏江豆腐魚

　　當(dāng)?shù)刈詈贸缘聂~火鍋，很多人知道貴州凱里的酸湯魚，但是比酸湯魚更好吃的就是這烏江豆腐魚，魚肉鮮、嫩、滑，豆腐滑嫩，湯鍋香辣過癮，價(jià)錢有點(diǎn)小貴，但是想嘗試的朋友不妨一試。

　　都說要想了解一座城市，首先就是品嘗這座城市的美食，所以以上這些遵義美食就是你了解遵義的最佳方式。

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