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印度美食攻略
印度和中國(guó)一樣，也是一個(gè)歷史悠久的文明古國(guó)，下面就是小編為您收集整理的印度美食攻略的相關(guān)文章，希望可以幫到您，如果你覺(jué)得不錯(cuò)的話可以分享給更多小伙伴哦！
印度奶茶
印度奶茶，印地語(yǔ)叫Chai，發(fā)音源自廣東話的茶。是印度著名飲料。 都說(shuō)在印度應(yīng)避免吃街邊小吃，其實(shí)旅行除了看風(fēng)景名勝，我覺(jué)得最重要的是體驗(yàn)當(dāng)?shù)厝松睿绖e人是怎么活的，啥都不吃，回家睡覺(jué)得了！其中奶茶更是個(gè)中極品，每天都要喝上幾杯才舒坦。在街邊坐滿當(dāng)?shù)厝说牟铏n喝奶茶，和大家一起看著煮茶的老伯不慌不忙加茶葉，倒牛奶，再煮上十幾分鐘才成事。一般一鍋茶只能倒十杯小茶左右，完了還得再等。
印度甩餅
甩餅起源于東南亞馬來(lái)半島一帶，是當(dāng)?shù)赝林R來(lái)人的傳統(tǒng)美食.后來(lái)隨著海上貿(mào)易的發(fā)展,流傳至印度,其制作方法在印度得到了極大的改進(jìn)和提高,它因印度而成名,所以被稱為印度甩餅. 后來(lái)傳入中國(guó),因其獨(dú)特的口味而贏得了廣大消費(fèi)者的歡迎。
香噴噴的印度甩餅，源于四大文明古國(guó)之一，素以歷史悠久和宗教神秘色彩著稱的印度國(guó)。就象中國(guó)的美食一樣，每一道好吃的美味佳肴都有一個(gè)可以道來(lái)的小故事，印度甩餅也有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。
相傳很久以前，在印度民間，很少吃得起白面粉，大多數(shù)印度人主要以吃粗糧面為主。這種粗糧面是印度人用一種草藥的塊莖研磨成粉末制成的。一天，美麗善良的女主人家里來(lái)了一位尊貴的客人，可家里僅有少量的白面粉，用什么招待客人呢？急中生智的女主人干脆將粗糧面與白面粉摻和在一起，烙成餅給客人吃。可餅如果烙厚了，其韌性太強(qiáng)，不易咬食，于是她利用面粉的韌性將餅甩得薄如一張紙�？腿顺粤死雍玫娘灪蟾�(jìng)贊不絕口。主人一試，才發(fā)現(xiàn)這種餅真的很好吃，不僅味道特別香美，而且富有韌性，特別是在趁熱吃時(shí)，更是越嚼越香。后來(lái)，這種餅廣為為流傳并經(jīng)過(guò)印度人的改進(jìn)，在餅中加以多種名貴中草藥，使之味道更加香醇濃厚，從而形成了今天在世界各地享譽(yù)盛名的東南亞名吃——印度甩餅。
印度甩餅于九十年代傳入中國(guó)，國(guó)人根據(jù)中國(guó)人的飲食習(xí)慣將其加入水果，肉沫等好吃的餡，別有一番滋味。
印度炒面
印度炒面是道味道非常特別的面食，又有人稱之為馬來(lái)炒面。印度炒面（mee goreng）是道味道非常特別的面食。由于meegoreng是馬來(lái)文，所以又有人稱之為馬來(lái)炒面。其實(shí)，這道面食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。
印度炒面特別之處，在于它的調(diào)味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來(lái)酸酸甜甜的，有點(diǎn)類似淋上蕃茄醬的意大利面。一般的印度炒面，材料有馬鈴薯、炸豆干、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實(shí)，材料方面可以隨個(gè)人喜好自己調(diào)制口味的。
印度拉茶
“印度拉茶”也叫“香料印度茶”，主要是因?yàn)樗锩娣庞旭R薩拉調(diào)料(MASALA)�！坝《壤琛钡闹谱鞣椒ㄊ牵合劝阉疅裏�，加入立頓紅茶和姜燒開，再加奶燒開，最后放入馬薩拉調(diào)料。廚師如果想“作秀”，還可以將茶水在兩只茶杯間來(lái)回傾倒，展示“拉茶”的制作。
“印度拉茶”冬夏皆宜，冬天飯后熱飲，更有助于暖身。
印度香米
是一種比 泰國(guó)香米 更昂貴的著名香稻品種，栽培歷史悠久, 米粒細(xì)長(zhǎng),外觀透明，帶有一股濃郁的堅(jiān)果般香氣；黏性低，口感干硬，易于消化，煮成米飯后，米粒會(huì)增長(zhǎng)2-3倍。在中東，巴斯馬蒂香米是普通稻米的3-5倍，是世界上最為昂貴的稻米。
印度手抓飯
手抓飯是印度人十分喜愛(ài)的食物，吃時(shí)用右手將飯菜反復(fù)攪拌和勻，然后用右手拇指、食指和中指將飯菜撮起送入口中，手抓飯只限于家里或非正式場(chǎng)合。
拉西 Lassi
拉西即印度酸奶。舊德里賈瑪清真寺門口的小攤上，裝滿酸奶的土陶罐整齊地排列著，食客用完酸奶就砸碎陶罐，免除了攤主洗碗的麻煩，同時(shí)還很衛(wèi)生。由于印度菜的主菜多為羊肉、雞肉和海鮮類，而且每道菜里洋蔥和咖喱必不可少，在中國(guó)人眼里有點(diǎn)油膩、不好消化，用牛奶制作的醇濃酸奶可以化解掉飯菜
咖喱羊肉
印度人做菜用得最多、最普遍的是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等二十多種調(diào)料合成的一種香辣調(diào)味品�？о蛉馀胝{(diào)好后，放在餐廳門口一個(gè)個(gè)亮晶晶的金屬大罐中，下面施以文火慢燉并保溫，濃香也隨之緩緩溢出。
塔里(Thali)
塔里是印度最傳統(tǒng)的一種套餐，將米飯、面餅、酸奶、咖喱、蔬菜、甜點(diǎn)等裝進(jìn)圓形鋁盤里。 Thali里面包括：Kheer(有米香有牛奶的甜點(diǎn))、 ( 全麥餅) 、Salad (色拉)、Kadhi ( 豆腐) 、(奶酪蔬菜)
印式套餐 India Thali
塔利(Thali)是一種印度特色的套餐，大概是印度最便宜的大餐了。印度每個(gè)省都有屬于自己風(fēng)格的塔利，塔利的通常樣式就是在一個(gè)圓盤里放上咖喱的蔬菜或是肉、豆子湯、綠色小菜、酸奶、脆餅、調(diào)料醬和米飯。古吉拉特邦的塔利的特色是復(fù)雜以及甜中略帶辛辣，古吉拉特還是耆那教的大本營(yíng)，因此那里的...
波亞尼燉飯
波亞尼燉飯是以長(zhǎng)米搭配羊肉、雞肉、牛肉火彩燉成的飯，也有純素的。菠菜芝士 Palak 這是將菠菜搗碎后加上印度自制的鄉(xiāng)村芝士，是北印度最受歡迎的料理之一。
炸三角
這是一種咖喱餡兒的炸食，形狀呈三角形，餡料是用土豆泥、豌豆、茴香、辣椒等混成的，有點(diǎn)辣，街邊就可以買到。
恰巴提
恰巴提是印度最普遍的全麥面餅之一。其采用沒(méi)有發(fā)酵的面團(tuán)制作。吃起來(lái)口感較干，比較筋道。大街小巷最常見到的一種面餅。