新加坡美食攻略介紹

　　到了新加坡當(dāng)然要吃當(dāng)?shù)氐拿朗沉�，大家知道新加坡的美食有哪些的�?本文是小編整理的新加坡美食攻略，僅供參考。

　　新加坡美食攻略

　　在這里，平均每一平方公里就有7家以上的餐飲店!為了品嘗一口心愛的美食，很多人不惜穿越全城、耐心排隊等候用餐。

　　隨便走進(jìn)一家小販中心或者設(shè)有空調(diào)的美食廣場，您便能理解為什么大家對美食的熱情會如此高漲。如果說看到琳瑯滿目的美食會讓您眼花繚亂，那么實惠的價格則更會讓您大吃一驚。在全島聞名的亞坤(Yakun)、基里尼(Killiney)等咖啡連鎖店以及加?xùn)|的CMC咖啡店里，特有的咖啡香味充盈著咖啡館的各個角落，您可以在這里細(xì)細(xì)品味咖啡的別樣滋味。

　　中餐美食

　　如果您正在苦苦尋覓中餐美食，這里帶有鮮明地域特色的各式餐廳定會讓您應(yīng)接不暇――上海菜、四川菜、海南菜、潮州菜等地方特色菜可謂是應(yīng)有盡有。在新加坡，即便是到高檔餐廳就餐，消費也比較便宜。在同等條件下，新加坡的就餐費用要比上海更低。在鼎泰豐(Din Tai Fung)、重慶火鍋店(Chongqing Steamboat)、四川豆花飯莊(Sichuan Dou Hua Restaurant)、老北京食堂(Lao Beijing)等特色餐廳里，您有機會品嘗到地道的家鄉(xiāng)菜，保準(zhǔn)讓您聊解思鄉(xiāng)情結(jié)。

　　休閑美食

　　無論是硬石餐廳(Hard Rock Cafe)這樣的國際餐廳，還是德意法蘭西(Delifrance)、雙勝冰淇淋西餐廳(Swensens)、沙華多利(Pasta Fresca)、Fish & Co. 等西餐廳，抑或是Crystal Jade、Sanur Indonesian Restaurant、Lemongrass Thai Restaurant、Seoul Garden 等民族風(fēng)味餐廳，都會為您奉上豐富的休閑美食。

　　快餐

　　年輕人總是對快餐情有獨鐘。這里不僅有麥當(dāng)勞、漢堡王、肯德基、必勝客等國際品牌的身影，連日本的摩斯?jié)h堡(Mos Burger)、印度的Komala’s 等亞洲快餐巨頭也紛紛在此安營扎寨。

　　新加坡美食

　　新加坡是一個多種族的國家，有華人、馬來人、印度人、以及西歐人等，因此在新加坡旅行，最大的樂趣就是能遍嘗各國風(fēng)味。新加坡作為美食者的樂園，名不虛傳。在此可以品嘗世界上的各種美味佳肴。中國、馬來西亞、印度、印尼等亞洲各國的名菜都匯集于此;久而久之，就發(fā)展成了一種獨特的亞洲美食代表。

　　當(dāng)然，新加坡也有它純粹土生土長的菜，這就是由長住馬來西亞、新加坡的華僑，融合中國菜與馬來菜所發(fā)展出來的家常菜，主要是中國菜與東南亞菜式風(fēng)味的混合體，也稱為娘惹(Nyonya)�，F(xiàn)在，娘惹更是成為了一種代表新加坡的飲食文化，因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，比如由香蕉葉、椰漿、香蘭葉、糯米和糖精制而成的娘惹糕。

　　娘惹美食

　　娘惹指的是過去居住在新加坡、馬六甲及檳榔嶼的土生華人女性，由于土生華人是早期馬來人與華人通婚的后代，因此娘惹食物融合了馬來族與華族的烹調(diào)特色，從口味方面來說，娘惹食物是最特別，最精致的傳統(tǒng)佳肴之一，一些娘惹面食，例如湯汁混合椰漿的 laksa (拉沙)，以及攙以酸辣湯汁的 mee siam (馬來炒米粉)，都是一般美食中心常見的小吃。

　　馬來/印度美食

　　拌涼菜如 rojak、gado gado 都是受歡迎的美食，satay (沙爹)烤肉串則是最受當(dāng)?shù)厝思拔鞣接慰拖矏鄣氖澄�，一串串腌好的牛肉、羊肉或雞肉在火炭上烤熟后，再沾上花生及椰漿調(diào)治而成的沙爹醬，非常美味。雖然馬來西亞和印尼是傳統(tǒng)香料的盛產(chǎn)地，但是并非每道菜都是辛辣的，還有許多清爽的選擇。

　　中式美食

　　粵菜是新加坡最受歡迎的中國菜，以清淡及推陳出新聞名，從簡單的叉燒面到精心制作的上湯魚翅或脆皮乳豬，都令人食欲大增。新加坡的許多餐館在午餐時推出粵式點心，以蒸或炸的點心為特色，彼受歡迎。

　　除了粵菜，其他有名的中國菜還有北京的填鴨、上海的鱔魚、潮洲鹵鴨、海南雞飯、客家釀豆腐與辛辣的四川菜等，但這部分菜式多半都是隨著大陸留學(xué)和交流增多而新近引進(jìn)的。

　　西式美食

　　新加坡是個國際大都會，西式美食自不可少，無論是快餐店、普通小吃或是氣派豪華的巴黎餐廳，所供應(yīng)的食物都令**呼過癮。此外，在新加坡也可以嘗到墨西哥、英國、意大利、法國、德國、奧地利、中東、俄羅斯及美國等國家的佳肴。

　　辣椒/黑胡椒蟹

　　新加坡地處熱帶，據(jù)說當(dāng)?shù)厝藶榱伺攀钊ザ荆�所吃的各種料理口味自然就偏重麻辣口味。喜歡海鮮與辛辣口味的饕客，肯定不會錯過新加坡最著名的辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹。辣椒蟹就是將整個的大螃蟹切開，連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒。辛紅濃稠的蕃茄辣椒汁淋在新鮮螃蟹上，光看就覺得可口，讓人忍不住馬上持鰲大嚼。辛甜醬汁和蟹的多汁鮮甜巧妙地融合在一起，一嚐，馬上領(lǐng)會了在味蕾間停留不去的鮮甜辣勁!一般也配以傳統(tǒng)面包或中式煎饅頭，沾著醬汁食用，不僅吃巧，還能吃飽。

　　黑胡椒蟹集中式的醬油、印度的黑胡椒、馬來的小辣椒與西式的牛油于一體，才造就出了這另類“沖鼻”的獨特味道來。黑胡椒香料滲人肉里，不僅蟹肉寶納濃純甘甜的醬汁，連殼外也熏染上一股微焦辛嗆的黑胡椒香味。吃黑胡椒螃蟹，不但能飽嚐肥腴多汁的`蟹肉，也會被黑胡椒的辛辣刺得呼呼直喘，感官享受是絕對立體的。

　　值得一提的是，新加坡的海蟹個頭特別大，一個蟹腳就有兩根手指般粗，蟹殼厚而脆，用蟹鉗一夾，發(fā)出清脆的碎裂聲，只見紅汁從嫩白的蟹肉中濺出，引得你開懷大吃。這里的海蟹肉質(zhì)非常細(xì)膩，鮮美無比。

　　海南雞飯

　　海南雞飯是新加坡的一道準(zhǔn)“國菜”。雞肉鮮美嫩滑、米飯芳香撲鼻、配以雞湯、切片的黃瓜和辣椒醬一起食用，妙不可言。極其簡單，卻美味無比，堪稱一絕。海南雞飯的制作方法特別講究，將全雞用水煮至嫩熟，切塊，裝盤，灑上芝麻油與醬油;飯也是用雞湯和雞油一起蒸煮的，所以特別香滑可口;再蘸點黑醬油、蒜末或一種特制的酸辣辣椒醬吃，口感棒極。海南雞飯的雞肉絕對不能全熟。要骨頭周圍的肉略微桃色，雞的骨髓還是帶著血的，才算合格。 海南雞飯是上個世紀(jì)二三十年代由海南移民帶到新加坡的，卻意外地大受當(dāng)?shù)厝藲g迎。最初的海南雞飯就是白飯配上雞肉和姜茸，后經(jīng)過不斷演化，現(xiàn)在還有粵式雞飯和馬來雞飯等口味。 菲律賓總統(tǒng)馬科斯的女兒還特地搭飛機去新加坡品嘗，所以別小看這一小碗米飯，它可有“總統(tǒng)雞飯”之稱呢!更難怪會有那么多的華人明星對它情有獨鐘，據(jù)說劉德華還經(jīng)常專程去新加坡，到文華酒店去吃海南雞飯。

　　肉骨茶

　　這道美食用藥材、大蒜和香料，加上豬肉骨烹煮而成，食用時配以米飯和辣椒黑醬油。它是大眾的早餐和夜宵。去新加坡，要想吃到原汁原味的肉骨茶，應(yīng)該去唐人街牛車水的大排擋。茶客入座，店主便端上熱氣騰騰的大碗鮮湯，碗中有五六塊排骨，加一碗香噴噴的白米飯，還有一盤切成寸把長的油條，茶客根據(jù)各自口味，可加入胡椒粉、醋、鹽等調(diào)味品。吃完一大碗肉骨，接著是一小盅潮州的功夫茶，茶杯極小，泡的是很濃微帶苦味的普洱茶，而喝起來卻是滋味濃醇，馨香入肺。 肉骨茶對新加坡的飲食文化產(chǎn)生的影響是深遠(yuǎn)的，間接影響到新加坡其它招牌美食的烹凋。在新加坡吃完“海南雞飯”、“潮州粥”、“咖哩魚頭”、“沙爹”后，總會上一盅熱乎乎的潮州茶。甚至，在上菜前喝茶也成了必不可少程序。

　　叻沙

　　娘惹飲食文化繼承了中國菜的傳統(tǒng)，又具有馬來風(fēng)味，賣相和味道奇佳。叻沙可說是最具代表性的娘惹美食，也是到新加坡必嚐的小吃之一。 正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色;材料則有新鮮的蛤、油炸豆腐、魚餅、蝦子、豆芽菜等，再加上細(xì)白的粗米粉，就是一碗色香味俱全的叻沙了。 濃辣的口味極具挑戰(zhàn)性。淺嚐一口，似乎耳朵里都**火來，味蕾完全被濃郁糾結(jié)的鮮味、辣味、咖哩味所侵占;吃第二口，味道又好像跟先前的略為不同，好像變得更好吃了!再吃第三口……第四口……彷佛有一種魔力，讓人顧不得辛辣，只想唏哩呼嚕地把整碗叻沙一口氣吃完。

　　咖喱魚頭

　　咖哩魚頭是最具新加坡風(fēng)味的美食代表之一，是另一道本土自創(chuàng)的佳肴。先由本地的印度人開創(chuàng)，煮給愛吃魚頭的華人吃;漸漸的，馬來人和印度人也開始愛上這道菜肴，并自創(chuàng)不同的式樣，咖哩魚頭的名聲便開始廣為傳播。 咖喱是地道的印度特色，而魚頭又為華人最愛，二者能走到一起，的確可算是一道新加坡自創(chuàng)的印度佳肴。這道菜最早由新加坡的印度人開創(chuàng)，原本只是做給愛吃魚頭的華人吃;漸漸的，馬來人和印度人也開始愛上這道菜肴，并經(jīng)過多年的改良，咖喱魚頭的名聲便開始廣為傳播。

　　這道印度風(fēng)味洋溢的佳肴，通常以一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主料，先用姜蔥和蒜頭爆香，再用濃稠的咖喱醬汁燜煮魚頭。鮮嫩的魚頭加上香辣的咖喱湯，辣中帶甜、香味濃郁、辛辣夠勁。然而，辣雖辣，卻異常順口，其中還跳躍著赤道陽光般亮晃晃的多重香料滋味。用香酥的烤餅滿沾著湯汁送入口中，只覺口感飽滿，令你五臟六腑仿佛跟著味蕾一起震懾醒覺過來，真是既刺激又滿足!