瀘州美食攻略

　　瀘州是長江上游重要港口，為四川省第一大港口和第三大航空港，成渝經(jīng)濟(jì)圈重要的商貿(mào)物流中心，長江上游重要的港口城市，世界級白酒產(chǎn)業(yè)基地，國內(nèi)唯一擁有兩大知名白酒品牌的城市，中國唯一的酒城，中國(四川)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)川南臨港片區(qū)所在地。下面，小編為大家分享瀘州美食攻略，希望對大家有所幫助!

　　納溪泡糖

　　納溪泡糖是四川瀘州地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，始創(chuàng)于清朝末年的四川省瀘州市納溪縣，距今已有100余年的歷史。納溪泡糖精選上等白砂糖、麥芽糖和芝麻，經(jīng)過二十多道工序生產(chǎn)，產(chǎn)品定型時橫截面有大小孔共兩千多個，是瀘州市獨(dú)有的特產(chǎn)。由于納溪泡糖造型獨(dú)特，工藝精巧，色白、香甜、松脆化渣，不粘牙等特點(diǎn)，而深受廣大消費(fèi)者喜愛，是休閑享用和饋贈親友之佳品。

　　合江烤魚

　　合江烤魚是瀘州合江縣的特色美食，一般是先將魚(一般一兩斤的鯉魚)，從頭到尾沿脊背剖開，形成一整塊。然后放在鐵架上用木碳火烤，邊烤邊刷上像辣椒醬、孜然等各種燒烤調(diào)料。等到魚慢慢烤熟后放在平底鍋里，平底鍋事先放了各種小菜，而且尤為特色的加入了魚腥草(折耳根)或者豆花。用火一燜，上桌就彌漫起獨(dú)特的合江烤魚的香味。

　　敘永豆湯面

　　著名的漢族傳統(tǒng)小吃，始于清朝末年的敘永縣。豆湯面是敘永人早餐的主要食品，也是晚上宵夜的充饑小吃，更是外地人到了敘永不得不嘗的地方名吃，有“不吃豆湯面，枉自到敘永”一說，味道鮮美爽口。

　　兩河桃片

　　兩河桃片為瀘州敘永縣傳統(tǒng)名食之一，迄今已有百余年歷史。兩河桃片始產(chǎn)于清光緒年間，由糕餅師羅承安用優(yōu)質(zhì)糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等主要原料，反復(fù)實(shí)踐精制而成。兩河桃片以其組織細(xì)膩如膚，柔綿俐片，甜度適當(dāng)，清香可口，卷得攏，撕得開，點(diǎn)得燃得獨(dú)特風(fēng)格，譽(yù)滿全川。

　　瀘州白糕

　　瀘州白糕，是以糕類小吃著稱的，始產(chǎn)于1920年代的“三義園”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特點(diǎn)聞名巴蜀，成為一種老少皆宜的早點(diǎn)佳品，有的還在筵席上作“過中”點(diǎn)心。白糕之名，久盛不衰。瀘州白糕選用上等大米、白糖、桂花糖、豬油為原料，用提糖方法精制而成，故全稱桂花豬油提糖白糕。瀘州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特點(diǎn)聞名全川。剛出籠的白糕，潔白滋潤，香氣襲人，誘人食欲。

　　豬兒粑

　　瀘州豬兒粑是四川瀘州漢族傳統(tǒng)名吃之一，選料考究，制作精細(xì)，質(zhì)量優(yōu)良，以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨(dú)特風(fēng)格成為瀘州一絕。瀘州豬兒粑分咸餡、甜餡兩種。咸餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料;甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等為原料。

　　黃粑

　　瀘州黃粑，川西南地區(qū)民間流傳幾百年至今。色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨(dú)到之處在于包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉內(nèi)所含的芳香油。剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻，冷卻后，可切片油煎，或放入醮槽水內(nèi)煮沸食用，別有一番風(fēng)味。

　　古藺麻辣雞

　　古藺麻辣雞在瀘州是家喻戶曉的，舌尖上的中國就介紹了這道美味。是來到瀘州古藺，一定不可錯過的美食。

　　古藺麻辣雞是四川省古藺縣地區(qū)的特色傳統(tǒng)名小吃。享譽(yù)整個四川，現(xiàn)在已經(jīng)走出川內(nèi)，在其它省市站住了腳根。始創(chuàng)于解放初期。因古藺屬于四川盆地周邊山區(qū)，山高坡陡產(chǎn)有優(yōu)質(zhì)土雞，加之當(dāng)時古藺人多以體力勞動為主，食品口味偏重，因此聶墩墩以重麻重辣創(chuàng)造出了這道菜品。使得古藺優(yōu)質(zhì)土雞得以走出古藺，造福廣大吃貨!

　　五香糕

　　五香糕源于四川滬州市，其前身是民間油糍粑，已有60多年歷史，五香糕選用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五種原料而得名。冷、熱均可食用，風(fēng)味別具一格。

　　窖沙珍珠丸

　　窖沙珍珠丸選用糯米粉、豆沙糟、小稀米、蜜櫻桃、瀘州老窖作原料，精心制作包餡，用微火蒸熟而成，具有色澤美觀、形如珍珠、豆沙甜香、粑糯爽口、突出老窖酒香的特點(diǎn)。

　　先市醬油

　　該產(chǎn)品是瀘洲傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品之一。已有70多年生產(chǎn)歷史。該產(chǎn)品以黃豆為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝釀造。具有色澤棕虹、味醇柔和、清香回甜、鹽度適當(dāng)，無苦、酸、澀等異味，鍋煎不糊，久放無沉淀，不生花、不變質(zhì)等特點(diǎn)。

　　雞包魚翅

　　顏色鮮艷，形態(tài)美觀，魚翅濃香，雞鮮酥爛。適于冬季食用。

　　瀘州白糕

　　瀘州白糕是以漢族糕類小吃著稱的，始產(chǎn)于1920年代的“三義園”白糕店，以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特點(diǎn)聞名全川，走在瀘州的大街上，來一籠剛出籠的白糕，潔白滋潤。香氣懾人，誘人食欲。

　　窖沙珍珠丸

　　色澤美觀，形如珍珠，豆沙甜口，粑糯爽口，以瀘州老窖調(diào)陷，用微火蒸熟而成，突出瀘州老窖酒香的特點(diǎn)，曾有食客評論：該品用酒調(diào)陷，這在國內(nèi)都非常少見，走遍全國也找不著第二家，要不怎么說瀘州是酒城呢?連小吃都沾個酒字

【瀘州美食攻略】相關(guān)文章：

大良美食攻略08-18

江門的美食攻略04-25

錦州美食攻略08-18

無錫美食攻略08-19

赤坎美食攻略10-23

芮城美食攻略05-05

長沙的美食攻略08-11

臨高美食攻略01-11

吳川美食攻略09-23